Kürbissuppe mit Tamarinde krossen Bacon-Chips und Käse

ID 49028 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Tamarinde ist die Hülsenfrucht des Tamarindenbaums und wird im südostasiatischen Raum kulinarisch vielseitig verwendet: Zum Beispiel wird damit häufig Chutney verfeinert oder ein eigenes Limonadengetränk hergestellt. In unserer Kürbissuppe wird dich dieser Geschmacks-Twist begeistern! Dazu gibt es selbstgemachte Bacon-Chips aus dem Ofen. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Messbecher
Stabmixer
großer Kochtopf
Backpapier
Backblech
Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

celery
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 755.00 kcal
carbs: 21.50 g
fat: 57.30 g
proteins: 36.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Baconscheiben
baconscheiben

Crème fraîche
creme fraiche

Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel

Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

Karotte
karotte

Kürbisgewürz
kürbisgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tamarindenpaste
tamarindenpaste

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Zwiebel__ und die __Karotte__ schälen und beides in 1-2cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Kürbis__ halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse heraus schaben, ebenfalls in 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Den __Bacon__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 12-15Min. knusprig backen. Die __Baconchips__ auf einem Küchenkrepp etwas abtupfen.

Schritt 4

Das gesamte __Gemüse__ in einem großen Topf auf mittlerer Hitze mit 2-3EL Olivenöl ca. 3-4Min. anschwitzen, die __Tamarindenpaste__ hinzugeben und mit 500ml Wasser ablöschen, den __Brühwürfel__ hinzugeben und alles für ca. 20Min. weich köcheln.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ hinzugeben und alles mit einem Pürierstab fein mixen, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und 3/4 des __Kürbisgewürz__ abschmecken.

Schritt 6

Die Suppe mit dem __Käse__ anrichten und dem restlichen __Kürbisgewürz__ bestreuen, die __Baconchips__ separat servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Zwiebel__ und die __Karotte__ schälen und beides in 1-2cm kleine Würfel schneiden.|/media/steps/11395-1-d6ce308d890754b6.jpg
2|Den __Kürbis__ halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse heraus schaben, ebenfalls in 2cm große Würfel schneiden.|/media/steps/11395-2-93df2347ec3197a6.jpg
3|Den __Bacon__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 12-15Min. knusprig backen. Die __Baconchips__ auf einem Küchenkrepp etwas abtupfen.|/media/steps/11395-3-523f708b63f4ab4f.jpg
4|Das gesamte __Gemüse__ in einem großen Topf auf mittlerer Hitze mit 2-3EL Olivenöl ca. 3-4Min. anschwitzen, die __Tamarindenpaste__ hinzugeben und mit 500ml Wasser ablöschen, den __Brühwürfel__ hinzugeben und alles für ca. 20Min. weich köcheln.|/media/steps/11395-4-31dae1269d6474ff.jpg
5|Die __Crème fraîche__ hinzugeben und alles mit einem Pürierstab fein mixen, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und 3/4 des __Kürbisgewürz__ abschmecken.|/media/steps/11395-5-6d6f5ddcd59c4f9c.jpg
6|Die Suppe mit dem __Käse__ anrichten und dem restlichen __Kürbisgewürz__ bestreuen, die __Baconchips__ separat servieren.|/media/steps/11395-6-f58f740214c7c0ff.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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