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ID 49029 | Kategorien: Fleisch

Polenta hat den Ruf, in der Zubereitung besonders eigenwillig zu sein: Es gibt viele Tipps und Tricks, die Hobby-Köche zur “perfekten” Polenta führen sollen. Wir helfen dir dabei! Dazu servieren wir ein saftiges Ratatouille aus Zucchini und Aubergine, abgeschmeckt mit Ras el Hanout und kross gebratenen Merguez-Würste - garantiert ohne stundenlanges Rühren.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 850.00 kcal
• carbs: 78.20 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 33.10 g

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Zutaten

Aubergine
aubergine

frischer Rosmarin
frischer rosmarin

gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Merguez
merguez

Olivenöl
olivenöl

Polenta
polenta

Ras el Hanout
ras el hanout

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zucchini__ und __Aubergine__ waschen und in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

Den __Brühwürfel__ in 900ml warmen Wasser auflösen und die Hälfte des __Knoblauchs__ dazu geben.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2-3EL Olivenöl erhitzen und das __Gemüse__ für ca. 3-4Min. darin anbraten, den restlichen __Knoblauch__ dazu geben und mit den __Tomaten__ ablöschen. Die __Rosmarinnadeln__ vom Stamm abziehen und fein hacken, dazugeben und alles für ca. 10Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

Die Brühe zum Kochen bringen, die __Polenta__ einrühren und für ca. 10Min bei ganz geringer Hitze quellen lassen.

Schritt 5

Die __Würste__ in einer mittelgroßen Pfanne ca. 4-5Min. von jeder Seite gleichmäßig anbraten.

Schritt 6

__Polenta__ mit Salz, Pfeffer, dem __Ras el Hanout__ nach Geschmack und 1-2EL Olivenöl abschmecken. __Ratatouille__ mit Salz und Pfeffer, evtl. einer Prise Zucker abschmecken und nach Geschmack mit übrigem __Ras el Hanout__ abschmecken. Beides gemeinsam mit den __Würsten__ anrichten.