Zurueck zur Liste

ID 49031 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Der Sushi-Burger ist 2016 einer der Food-Trends schlechthin gewesen. Denn Sushi muss nicht immer mit Algen serviert werden! In dieser Variation wird der extra klebrige Sushi-Reis zum Brötchen geformt, nach Geschmack mit Wasabicreme bestrichen, mit Lachs belegt und mit Gurke und Sesam garniert.

Utensilien

• kleiner Kochtopf
• Messbecher
• Backpapier
• mittlerer Kochtopf

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 82.70 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 21.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Crème fraîche
creme fraiche

frischer Koriander
frischer koriander

Mini-Gurke
mini-gurke

Norwegischer Räucherlachs
norwegischer räucherlachs

Reisessig
reisessig

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

schwarzer Sesam
schwarzer sesam

Sushireis
sushireis

Wasabipaste
wasabipaste

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ mit 400ml Wasser in einem mittleren Topf aufkochen und ca. 5Min. leicht köcheln lassen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 20Min. quellen lassen. Inzwischen 1TL Salz mit dem __Reisessig__ nach Geschmack in einem kleinen Topf aufkochen und mit 3/4 des __Sesams__ vermischen. Den __Reis__ damit abschmecken und abkühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Gurke__ ggf. schälen und in feine Scheiben schneiden, leicht salzen.

Schritt 3

Den __Lachs__ aus der Packung nehmen und quer halbieren.

Schritt 4

Die __Crème fraîche__ in einer Schüssel mit dem __Wasabi__ und etwas Salz verrühren.

Schritt 5

Ein Brett mit Backpapier auslegen. Den __Reis__ nun in 4 Kugeln formen und diese dann mit feuchten Händen auf dem Backpapier 1-2cm platt drücken.

Schritt 6

Etwas __Wasabicreme__ auf eine Reishälfte streichen, die __Gurke__ fächerartig darüber legen, eine Scheibe __Lachs__ darüber verteilen und mit __Koriander__ und dem restlichen __Sesam__ garnieren. Entweder mit einer zweiten Reishälfte abschließen oder die Hälften einzeln belegen. Die restlichen __Gurken__ können als Salat dazu gegessen werden.