cranberries, dried, MS, EU, 25g cranberry's, gedroogd, MS, EU, 25g
cranberries, dried, ms, eu, 25g cranberry's, gedroogd, ms, eu, 25g
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Merguez auf Belugalinsensalat mit getrockneten Cranberrys
Die Merguez ist eine Spezialität aus dem nordafrikanischen Raum mit einem unglaublich vielschichtigen Aroma. Die herzhafte Wurst wird perfekt begleitet von einem feinen Belugalinsensalat mit Karotten und Sellerie sowie einem süß-säuerlichen Cranberry-Zwiebel-Relish.
Koch-Tipp
Wer etwas Zeit hat, kann die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. So lässt sich die Kochzeit am nächsten Tag reduzieren.
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 70.60 g
- fat: 37.70 g
- proteins: 46.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g
karotten, 200g
merguez, 240g (4x60g) Merguez, 240g (4x60g)
merguez, 240g merguez, 240g
merguez, 240g merguez, 240g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
stangensellerie, 100g (2x50g) Stangensellerie, 100g (2x50g)
stangensellerie, 100g stangensellerie, 100g
stangensellerie, 100g stangensellerie, 100g
STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g
STOCK - lentils, beluga, Reishunger, DE/AT, 200g STOCK - Belugalinsen, Reishunger, 200g
stock - lentils, beluga, reishunger, de/at, 200g stock - belugalinsen, reishunger, 200g
stock - lentils, beluga, reishunger, de/at, 200g stock - belugalinsen, reishunger, 200g
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und __eine Hälfte__ in feine Würfel schneiden. Die __zweite Hälfte__ beiseitelegen. In einem mittelgroßen Topf 1–2EL Olivenöl erhitzen und die __Zwiebelwürfel__ darin ca. 1–3Min. glasig dünsten. Den __Senf__ und den __Brühwürfel__ unterrühren, mit 500ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 2
Die __Linsen__ in die __kochende Brühe__ geben und bei geringer Hitze ca. 15–20Min. kochen, bis das Wasser verdampft ist und die __Linsen__ weich sind. Den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3
Inzwischen die __Karotten__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Für das __Relish__ die __zweite Zwiebelhälfte__ in feine Würfel schneiden. Die __getrockneten Cranberrys__ grob hacken.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ und die __Cranberrys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. goldbraun anschwitzen. Mit 1–2EL Essig ablöschen und auf niedrigster Stufe ca. 1–2Min. weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die __Zwiebeln__ weich sind. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 6
Die __Merguez__ in derselben Pfanne mit 1EL Öl ca. 2–3Min. von jeder Seite anbraten. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ unter die __Linsen__ mischen und mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer und ggf. noch etwas mehr Essig abschmecken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Merguez__ mit dem __Linsensalat__ anrichten, mit __Petersilie__ bestreuen und mit dem __Relish__ servieren.
