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ID 49033 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute servierst du dir und deinen Lieben einen französischen Bistro-Klassiker! Es gibt saftiges Rinderhüftsteak mit einer feinen Schnittlauchbutter, dazu knusprige, selbst gemachte Pommes frites und einen knackigen Salat mit Senfdressing. Du wirst sehen: Die Pommes sind aus frischen Kartoffeln ganz schnell zubereitet – einmal probiert, möchtest du nie wieder zur Tiefkühlware greifen.

Koch-Tipp

Legt man Daumen und Ringfinger zusammen und drückt dann auf den Handballen, fühlt er sich an wie "medium-well", also ein zart-rosa gebratenes Steak.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 61.30 g
• fat: 38.10 g
• proteins: 40.70 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

750g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Sieglindes Erdäpfelgewürz“
päckchen „sieglindes erdäpfelgewürz“

2 Päckchen Butter
päckchen butter

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben und dann in Stifte schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1–2EL Olivenöl beträufeln. Für ca. 20–25Min. im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 3

Inzwischen die __Butter__ in eine Schüssel geben. Den __Schnittlauch__ waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 4

Die __Butter__ mithilfe einer Gabel mit dem __Schnittlauch__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schnittlauch-Butter-Masse__ in Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und ca. 10–15Min. in den Gefrier- oder Kühlschrank legen.

Schritt 5

Die __Steaks__ in einer mittelgroßen, ofenfeste Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne ca. 5–10Min. zu den __Pommes__ in den Ofen geben. Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Die __Salatblätter__ längs in Streifen schneiden. Den __Senf__ mit je 1–2EL Olivenöl und Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit dem __Salat__ mischen. Die __Pommes__ mit der __Gewürzmischung__ vermengen. Die __Schnittlauchbutter__ in Scheiben schneiden, auf die __Steaks__ legen und die __Steaks__ mit __Pommes__ und __Salat__ anrichten und serv...