Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Geröstetes Ofengemüse mit Ingwer-Kräuter-Paneer
Blumenkohl und Kürbis werden in einem leckeren Zimtöl mariniert und in den Ofen geschoben. Da duftet gleich die ganze Küche! Dazu gibt es indischen Paneer-Käse, der in der Pfanne mit einer Ingwer-Kräuter-Marinade saftig gebraten wird. Zum Schluss wird das alles noch getoppt mit Mandelblättchen und Aprikosen. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 510.00 kcal
- carbs: 27.90 g
- fat: 30.80 g
- proteins: 23.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
gemahlener Zimt
gemahlener zimt
gemahlener zimt
getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
getrocknete aprikosen
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Kräutermix : Petersilie, Schnittlauch & Dill
kräutermix : petersilie, schnittlauch & dill
kräutermix : petersilie, schnittlauch & dill
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paneer Käse
paneer käse
paneer käse
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Blumenkohl__ in Röschen vom Strunk schneiden. Den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse heraustrennen und in 1-2cm dicke Spalten schneiden. Den __Zimt__ mit 3EL Olivenöl vermengen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den __Kürbis__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Hälfte des __Zimtöls__ beträufeln und einreiben. Den __Blumenkohl__ mit dem restlichen __Zimtöl__ vermengen und beides für ca. 25-30Min. im Ofen garen.
Schritt 3
Inzwischen den __Paneer__ in 1cm große Stücke schneiden. Die __Kräuter__ ohne harte Stiele grob hacken. __Ingwer__ schälen und in ca. 1cm Stücke schneiden. 3/4 der __Kräuter__ mit dem __Ingwer__ und 1-2EL Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Paneer__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 5Min. goldbraun anbraten, dann die __Kräutermarinade__ hinzugeben, gut vermischen und weitere ca. 2-3Min. braten.
Schritt 5
Die __Mandeln__ in den letzten 4Min. über den __Blumenkohl__ geben und mitbacken. Die __Lauchzwiebeln__ und die __Aprikosen__ in feine Scheiben schneiden.
Schritt 6
Das __Ofengemüse__ mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Aprikosen__ auf Teller anrichten, nach Geschmack mit 2EL Öl und 1-2EL Essig beträufeln. Mit __Paneer__ bedecken und mit restlichen __Kräutern__ garnieren und servieren.
