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ID 49039 | Kategorien: Fisch

So ein cremiges Risotto schmeckt zu jeder Jahreszeit! Vielleicht erinnern dich das Zitronenaroma und der geräucherte Lachs mit Dillgarnitur an den letzten Urlaub am Meer? Mit geraspelter Zucchini im Risotto und angerichtet mit geriebenem Käse ein feines Abendessen für dich und deine Lieben!

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 87.30 g
• fat: 35.50 g
• proteins: 36.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Lachsspitzen
en lachsspitzen

10g frischer Dill
frischer dill

IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
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40g italienischer Hartkäse
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Olivenöl
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rice, carnaroli, MS, DE/AT, 200g rijst, carnaroli, MS, DE/AT, 200g
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

1,5L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 2–3Min. glasig dünsten, dann den __Reis__ hinzufügen und 1Min. anrösten. Nach und nach etwas __Brühe__ unter Rühren zum __Reis__ geben und köcheln lassen, bis der __Reis__ die __Brühe__ aufgesogen hat. Diesen Vorgang ca. 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ gar ist.

Schritt 4

Zwischendurch die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden. __Einige Stängel Dill__ beiseitelegen, den __restlichen Dill__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Zucchini__ grob raspeln, den __Käse__ fein reiben. Mit einem scharfen Messer ggf. die Haut vom __Lachs__ entfernen, den __Lachs__ mit einer Gabel oder den Fingern in Stücke zerteilen.

Schritt 6

Ca. 6–7Min. vor Ende der Kochzeit des __Risottos__ die __Zucchini__ hinzugeben und mitgaren. Vor dem Servieren den __geschnittenen Dill__, die __Crème fraîche__ und __nach Geschmack Zitronenschale__ unterrühren, __2/3 des Käses__ zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Lachs__ und die __Zitronenspalten__ auf dem __Risotto__ anrichten und mit __Dillzweigen__ und __Käse__ garniert ser...