Apfel, Elstar
apfel, elstar
apfel, elstar
Tandoori Blumenkohl mit Rotkohl-Apfel-Salat
Blumenkohl mal anders! Die Röschen werden mit einem Teigmantel knusprig im Ofen gebacken, während der Rotkohlsalat mit den Apfelspalten für eine süße Überraschung im Mund sorgt. Damit lassen sich also deine Vorsätze für das neue Jahr lecker einhalten.
Utensilien
- Messbecher
- Küchenreibe
- Backblech
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 535.00 kcal
- carbs: 57.80 g
- fat: 19.00 g
- proteins: 22.50 g
Notizen
Zutaten
Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
Kräuter-Mix: Minze & Koriander
kräuter-mix: minze & koriander
kräuter-mix: minze & koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tandoori Gewürzmischung
tandoori gewürzmischung
tandoori gewürzmischung
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. __Blumenkohl__ vom Strunk befreien, in mundgerechte Röschen zerteilen. __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Schale der __Limetten__ abreiben.
Schritt 2
In einer großen Schüssel das __Mehl__, __Gewürz__, 1EL __Joghurt__, 1-2TL Abrieb der __Limette__, 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 75ml Wasser zu einem glatten Teig vermischen.
Schritt 3
Den __Blumenkohl__ und die __Zwiebeln__ nun in den Teig unterheben und gut vermengen. Die Blumenkohl-Röschen aus dem Teig ziehen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 20-25Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Den __Rotkohl__ in möglichst feine Streifen schneiden oder hobeln. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. __Limetten__ auspressen.
Schritt 5
Den __Rotkohl__ mit 3-4EL __Limettensaft__ sowie etwas Salz abschmecken. Die __Apfelspalten__ unterheben.
Schritt 6
Die Hälfte der __Minze__ von den Stielen abzupfen und mit der Hälfte vom __Koriander__ zusammen in feine Streifen schneiden. Mit dem restlichen __Joghurt__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl-Salat mit dem __Blumenkohl__ servieren. Mit den restlichen Kräutern nach Geschmack garnieren.
