Apfel
apfel
apfel
VOID Kartoffeln mit Lachs und Apfel-Möhren-Salat
Heute in der Box: Kross gebackene Kartoffeln belegt mit frischem Kräuterquark und geräuchertem Lachs, dazu gibt es einen erfrischenden Apfel-Möhrensalat mit gerösteten Haselnüssen.
Utensilien
- Küchenreibe
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Backblech
- Backpapier
- kleine Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 690.00 kcal
- carbs: 63.70 g
- fat: 31.40 g
- proteins: 31.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
Haselnüsse
haselnüsse
haselnüsse
Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schottischer Räucherlachs
schottischer räucherlachs
schottischer räucherlachs
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Speisequark
speisequark
speisequark
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Für ca. 20-30Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Inzwischen die __Haselnüsse__ grob hacken und dann in einer kleine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe goldbraun rösten. Vorsicht, die Nüsse verbrennen schnell.
Schritt 4
Die Schale der __Zitrone__ abraspeln und den Saft auspressen. 1-2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1-2EL __Zitronensaft__, 1TL __Abrieb__ mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die __Haselnüsse__ mit dem geriebenen __Apfel__, __Karotten__ und dem Dressing vermischen.
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ möglichst fein hacken, 3/4 davon mit dem __Quark__ und 2-3EL Wasser cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Lachs__ aus der Packung nehmen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Kartoffeln__ nun mit einer Gabel oder einem Messer etwas aufbrechen, mit __Quark__ und __Lachs__ belegen und mit dem restlichen __Schnittlauch__ garnieren. Dazu den Apfel-Möhren-Salat servieren.
