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ID 49059

Der Sellerie ist nicht nur “langweiliges” Suppengemüse, sondern gilt auch als Naturheilpflanze. Und das ein Apfel pro Tag sowieso den Arzt fernhält, das wissen wir schon lange. Gemeinsam mit einem herzhaft belegten Schwarzbrot ist diese Kombination ein ideales Gericht für lange Januarabende!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 64.40 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 18.60 g

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Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

20g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

1 Päckchen Butter
päckchen butter

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Becher Sahne
sahne

Salz
salz

1 Packung Schwarzbrot
schwarzbrot

1 Packung Schwarzwälder Schinken
schwarzwälder schinken

1 Stange Porree / Lauch
stange porree / lauch

2 Tüten mittelscharfer Senf
tüten mittelscharfer senf

Schritte

Schritt 1

Den __Brühwürfel__ in 500ml warmem Wasser auflösen.

Schritt 2

Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in Röllchen schneiden. Den __Knollensellerie__ schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Äpfel__ schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. In die Brühe geben damit er nicht braun wird.

Schritt 4

In einem mittleren Topf 2EL Pflanzenöl erhitzen und den __Lauch__ mit dem __Sellerie__ bei geringer Hitze ca. 2-3Min. farblos anschwitzen, dann mit der __Apfelbrühe__ ablöschen, die Hitze erhöhen und alles ca. 20Min. weich kochen.

Schritt 5

Inzwischen die __Brotscheiben__ mit der __Butter__ und nach Belieben mit etwas __Senf__ bestreichen und den __Schinken__ darauf legen. Mit __Schnittlauch__ garnieren.

Schritt 6

Zum Schluss die __Sahne__ in die Suppe geben und einmal kurz aufkochen lassen. Mit einem Pürrierstab fein mixen und mit Salz und __Senf__ abschmecken. Die Brote separat dazu reichen.