Couscous
couscous
couscous
Couscous-Bällchen mit Granatapfel-Salat und Joghurt-Dip
Diese fluffigen Couscous-Bällchen werden mit Pastinaken und Sonnenblumenkernmus zubereitet und sind ein Spaß für die ganze Familie. Die Kleinen können beim Formen der Bällchen helfen, während die Großen schonmal den Gurkensalat mit Granatapfelkernen zubereiten.
Utensilien
- Messbecher
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 118.40 g
- fat: 19.00 g
- proteins: 21.40 g
Notizen
Zutaten
frische Gurke
frische gurke
frische gurke
Granatapfel
granatapfel
granatapfel
Joghurt
joghurt
joghurt
Kräuter-Mix: Minze & Koriander
kräuter-mix: minze & koriander
kräuter-mix: minze & koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pastinake
pastinake
pastinake
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sonnenblumenkernbutter
sonnenblumenkernbutter
sonnenblumenkernbutter
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
600ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen, in einer Schüssel den __Couscous__ damit überbrühen, abdecken und ca. 8-10Min. ziehen lassen.
Schritt 2
__Pastinaken__ evtl. schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. __Zitronenschale__ abreiben. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die __Pastinaken__ darin ca. 5-7Min. anschwitzen, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit __Zitronenabrieb__ und dem __Ras el Hanout__ abschmecken.
Schritt 4
Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern, mit den __Pastinaken__ und der __Sonnenblumenkernbutter__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen in ca. 2-3cm große Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 20Min. backen.
Schritt 5
Inzwischen den __Granatapfel__ halbieren, in einer Schüssel mit Wasser die Kerne herauslösen, das Weiße auf der Wasseroberfläche abschöpfen und die Kerne abgießen. __Gurke__ halbieren, mit einem Löffel entkernen, in feine Scheiben schneiden. __Minze__ abzupfen und grob schneiden. Alles zu einem __Salat__ mischen.
Schritt 6
__Koriander__ fein schneiden, __Zitronensaft__ auspressen und beides mit dem __Joghurt__ zu einem Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Couscousbällchen__ mit dem __Salat__ und dem __Dip__ servieren.
