avocado, EU, 180g avocado, 180g
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Frischer Quinoa-Avocado-Salat mit geröstetem Kürbis
under_30min
Quinoa beinhaltet nicht nur besonders viel Protein! Zusammen mit Avocado und geröstetem Kürbis schmeckt das Inka-Korn auch noch ganz besonders lecker. Noch ein paar knusprige Kürbiskerne und ein leichter Joghurtdip drüber geträufelt und fertig ist die Power-Mahlzeit.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 78.60 g
- fat: 33.00 g
- proteins: 26.30 g
Notizen
Zutaten
hokkaido-kürbis, 1000g Hokkaido-Kürbis, 1000g
hokkaido-kürbis, 1000g hokkaido-kürbis, 1000g
hokkaido-kürbis, 1000g hokkaido-kürbis, 1000g
km: petersilie 20g ; minze 15g KM: Petersilie 20g ; Minze 15g
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kürbiskerne,dunkel, geschält, 30g
kürbiskerne,dunkel, geschält, 30g
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lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g
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NOTUSE_yoghurt, greek, QARC, EU, 135g NOTUSE_yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP-quinoa, white, MS, EU, 200g quinoa, white, MS, EU, 200g
op-quinoa, white, ms, eu, 200g quinoa, white, ms, eu, 200g
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Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 5g STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 5g
stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 5g stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 5g
stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 5g stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 5g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den __Kürbis__ vom Strunk befreien, halbieren und die Kerne herauslösen. In ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. __Petersilie__ grob schneiden. Einen mittleren Topf mit 800ml leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
__Kürbis__ mit in 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie dem __Kreuzkümmel__ würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen ca. 25Min. rösten.
Schritt 3
Den __Quinoa__ unter warmen Wasser abspülen und anschließend im kochenden Wasser ca. 10Min. kochen und dann weitere ca. 5Min. bedeckt bei niedriger Hitze quellen lassen. Inzwischen in einer mittleren Pfanne die __Kürbiskerne__ ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. rösten, bis sie anfangen in der Pfanne zu springen.
Schritt 4
__Minze__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden, __Limettenschale__ abreiben. In einer Schüssel den __Käse__ mit dem __Joghurt__, der __Minze__ und 1TL __Limettenabrieb__ zu einer Creme pürieren oder stampfen.
Schritt 5
__Limettensaft__ auspressen. __Avocado__ halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit 2-3EL __Limettensaft__ abschmecken.
Schritt 6
__Avocado__ mit __Quinoa__, __Petersilie__ und __Kürbiskernen__ mischen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Mit dem __Kürbis__ servieren und die __Creme__ drüber träufeln.
