Aubergine
aubergine
aubergine
Leichter Grillgemüsesalat mit orientalischer Hähnchenbrust
Hier kommt allerlei buntes Gemüse auf ein Blech: Saftige Auberginen, rote Beete und knackige Karotten werden zusammen mit saftig gebratenen Hähnchenbrüsten serviert. Das ganze kann nach Geschmack mit dem orientalischen Baharatgewürz und etwas Orangenabrieb gewürzt werden.
Utensilien
- Küchenreibe
- Auflaufform
- große Pfanne
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 430.00 kcal
- carbs: 21.60 g
- fat: 15.50 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
Baharat Gewürz
baharat gewürz
baharat gewürz
Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Essig
essig
essig
frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Karotte
karotte
karotte
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rote Beete
rote beete
rote beete
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Saftorange
unbehandelte saftorange
unbehandelte saftorange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ und die __rote Beete__ schälen. Nun in gleichgroße, schräge ca. 2-3cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Salz, Zucker und 2EL Olivenöl vermengen, ca. 5Min. ziehen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun die __Aubergine__ in 1cm dicke Scheiben schneiden, die __Zwiebeln__ schälen und 1-2cm dicke Spalten schneiden.
Schritt 3
Nun die Schale der __Orange__ abreiben, den Saft auspressen. Das komplette __Gemüse__ aus Schritt 1 und 2 mit der Hälfte der __Orangenschale__ würzen, noch etwas pfeffern und im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 4
Inzwischen die __Hähnchenbrüste__ salzen und in einer großen Pfanne mit 1-2EL Öl ca. 1-2Min. von jeder Seite anbraten, dann mit dem __Baharat Gewürz__ abschmecken
Schritt 5
Die __Hähnchenbrüste__ aus der Pfanne nehmen und in einer feuerfesten Form für die letzten ca. 10-15Min. mit in den Ofen geben, oder bis diese gar sind. __Lauchzwiebeln__ in feine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Zum Schluss die __Petersilie__ grob hacken und das Gemüse mit dem restlichen __Orangenabrieb__, dem Saft, Olivenöl und Essig nach Geschmack und Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der aufgeschnittenen __Hähnchenbrust__ servieren und mit __Lauchzwiebeln__ bestreuen.
