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ID 49071 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Wenn es draußen fröstelt, ist diese Suppe genau das Richtige zum Aufwärmen: Aus frischem Ingwer, knackigem Gemüse und Zitronengras wird eine Brühe gekocht, in der später die Rindfleischbällchen saftig gegart werden. Wer’s gern etwas schärfer mag, kann etwas Sriracha-Sauce drüber träufeln.

Utensilien

• Waage
• Sieb
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• großer Kochtopf

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 590.00 kcal
• carbs: 93.80 g
• fat: 6.40 g
• proteins: 34.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Chinakohl
chinakohl

5-Gewuerze Mischung
ewuerze mischung

frischer Ingwer
frischer ingwer

Karotte
karotte

Kräutermix : Thaibasilikum & Koriander
kräutermix : thaibasilikum & koriander

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Reisbandnudeln, 3mm
reisbandnudeln, 3mm

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sriracha Sauce
sriracha sauce

Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Die __Zitronengrasstange__ mit dem Messerrücken leicht zerstoßen. __Ingwer__ schälen und fein hacken. Beides zur Brühe in den Topf geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

In einem mittleren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und dann 150g der __Reisnudeln__ hinzugeben, vom Herd ziehen und ca. 8-10Min. einweichen lassen, dann abgießen. Wer großen Hunger hat, kocht die ganze Packung Nudeln.

Schritt 3

Inzwischen die __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden, den __Kohl__ und die __Lauchzwiebeln__ ebenso in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit dem __Gewürz__ und etwas Salz nach Geschmack würzen, mit einem EL gleich große Bällchen abstechen und mit den Händen formen.

Schritt 5

Nun die __Karotten__ und den __Kohl__ in die Suppe geben, die __Fleischbällchen__ vorsichtig in die Suppe geben und ca. 3-5Min., oder bis sie gar sind, bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. __Basilikum__ von den Stängeln zupfen, zusammen mit dem __Koriander__ fein schneiden.

Schritt 6

Kurz vor dem Servieren noch die __Nudeln__ und die __Lauchzwiebeln__ dazu geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Kräutern__ und der __Srirachasauce__ servieren. Vorsicht, die Sauce ist scharf.