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ID 49072

Weihnachten werden traditionell drei Gänge gekocht: Unsere Köchin Hannah hat für euch als ersten Gang einen leichten Salat mit Birnen und karamellisierten Walnüssen kreiert. Da der schon so gesund ist, kann man es beim Nachtisch ruhig mal etwas krachen lassen: Der Käsekuchen schmeckt wunderbar nach Lebkuchen und ist im Nu zubereitet.

Allergene

• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 685.00 kcal
• carbs: 62.80 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 16.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

butterkekse, 50g
butterkekse, 50g

Essig
essig

frischkäse, veg, öma, 150g Frischkäse, veg, Öma, 150g
frischkäse, veg, öma, 150g frischkäse, veg, öma, 150g

honig, fluessig, 20g
honig, fluessig, 20g

lebkuchengewürz, just spices, 5g Lebkuchengewürz, Just Spices, 5g
lebkuchengewürz, just spices, 5g lebkuchengewürz, just spices, 5g

lettuce, mesclun, DE/DK, 100g Salat, gemischt, 100g
lettuce, mesclun, de/dk, 100g salat, gemischt, 100g

Olivenöl
olivenöl

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

orange, navelina, 300g Orange, Navelina, 300g
orange, navelina, 300g orange, navelina, 300g

pear, williams, EU, 200g peer, Williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g

rote beete, 150g
rote beete, 150g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

vollrohrzucker, rapadura, MS, 80g Vollrohrzucker, Rapadura, MS, 80g
vollrohrzucker, rapadura, ms, 80g vollrohrzucker, rapadura, ms, 80g

walnuts, halves, MS, DE/DK, 50g Walnüsse, geschält, MS, DE/DK, 50g
walnuts, halves, ms, de/dk, 50g walnüsse, geschält, ms, de/dk, 50g

Schritte

Schritt 1

In einem Topf den __Zucker__ mit 1EL __Frischkäse__ bei niedriger Hitze ca. 2-3Min. unter Rühren erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Nicht heiß werden lassen! Vom Herd nehmen und gut verrühren, sodass keine Klumpen mehr da sind. Den Zucker in einer großen Schüssel mit der __Gewürzmischung__, dem restlichen __Frischkäse__ mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Schritt 2

Die __Kekse__ in der Verpackung lassen oder in eine Plastiktüte geben und mit der Rückseite einer Pfanne zerstoßen. Es sollten Semmelbrösel-ähnliche Krümel entstehen, ein paar größere Klumpen sind aber nicht schlimm. In einer kleinen Pfanne nun die __Butter__ bei niedriger Hitze schmelzen, dann mit den __Keksen__ vermischen und auf Gläser verteilen.

Schritt 3

Die __Orangenschale__ abreiben, danach mit einem Messer vorsichtig schälen und in 4-5 Scheiben schneiden. Nun die __Orangenscheiben__ abwechselnd mit der __Crème__ in Gläser füllen, leicht antippen, sodass mögliche Luftbläschen entweichen, mit __Orangenabrieb__ garnieren. Im Kühlschrank mind. 30Min. kalt stellen.

Schritt 4

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. __Rote Beete__ schälen und in 0.5cm Scheiben schneiden, diese wiederum in 0.5cm dünne Stäbchen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen und ca. 15Min. im Ofen backen. Den Ofen auf 180°C runterdrehen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Die __Walnüsse__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht salzen. Den __Honig__ darüber träufeln, ggf. vorher in einem Warmwasserbad flüssig werden lassen. Nüsse im Ofen ca. 8-12Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 2EL Essig sowie 2-3EL Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden. Mit dem __Dressing__ mischen. Die __Salatblätter__ auf Teller verteilen, mit der __roten Beete__, den __Birnen__ und den __Nüssen__ garnieren, restliches Dressing drüber träufeln.