Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
Risotto aus dem Ofen mit Speck, Pilzen und Spinat
Risotto ohne ständiges Rühren? Das geht! Während das Risotto im Ofen vor sich hin köchelt, werden noch ein paar Champignons angebraten mit denen das Risotto am Ende zusammen mit Bacon knusprig überbacken wird. So lässt sich Weihnachten ganz entspannt genießen.
Utensilien
- Backofen mit Umluftfunktion
- Messbecher
- Küchenreibe
- Auflaufform
- großer Kochtopf
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
- carbs: 91.60 g
- fat: 19.50 g
- proteins: 24.60 g
Notizen
Zutaten
Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
italienischer Hartkaese
italienischer hartkaese
italienischer hartkaese
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pilzmischung (Austernpilze, Kräutersaitlinge, weisse oder braune Champignons)
pilzmischung
pilzmischung
Reis, Risotto Carnaroli
reis, risotto carnaroli
reis, risotto carnaroli
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst feine Würfel schneiden, den __Käse__ mit einer Küchenreibe fein reiben. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
1L Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen, den __Brühwürfel__ darin auflösen. Den __Rosmarin__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und dazu geben.
Schritt 3
In einem großen Topf die __Zwiebel__ mit 1-2EL Olivenöl farblos anschwitzen, den __Reis__ ca. 1-2Min. mit anschwitzen und dann mit der __Brühe__ ablöschen, den __Spinat__ und den __Käse__ dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut miteinander verrühren.
Schritt 4
Das __Risotto__ nun in eine Auflaufform umfüllen, glattstreichen und mit Alufolie oder einem Deckel bedecken. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20Min. backen, den Topf aufbewahren.
Schritt 5
Inzwischen die __Pilze__ mit einem Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von eventuellem Schmutz befreien und vierteln bzw. in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 6
Die __Pilze__ im Risotto-Topf mit 2EL Olivenöl ca. 2-3Min. kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf das Risotto geben, mit den __Baconscheiben__ bedecken und ohne Alufolie auf oberster Schiene auf Grillfunktion für ca. 5-7Min. im Ofen knusprig werden lassen.
