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ID 49080 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Rotkohl und Kartoffeln sind an Weihnachten besonders beliebt. Durch die Zugabe einer weihnachtlichen Gewürzmischung bekommt diese Kreation ein abwechslungsreiches Aroma. Mit der Teriyakisauce bepinselt werden die Hähnchenbrüste besonders lecker und passen perfekt zum weihnachtlichen Rotkohl.

Utensilien

• Küchenreibe
• Sieb
• mittlerer Kochtopf
• Auflaufform
• große Pfanne
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 62.50 g
• fat: 25.20 g
• proteins: 40.10 g

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Notizen

Zutaten

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

Butter
butter

Essig
essig

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

Honig
honig

Lebkuchengewürz
lebkuchengewürz

mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Rotkohl
rotkohl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Teriyakisauce
teriyakisauce

unbehandelte Saftorange
unbehandelte saftorange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ ggf. schälen und in 4-5cm Stücke schneiden, in ausreichend Wasser ca. 15-20Min. weich kochen und abgießen, warm stellen. Den Umluftbackofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Inzwischen den __Rotkohl__ vom Strunk befreien und in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Schale der __Orange__ abreiben und filetieren, dafür mit einem scharfen Messer rundherum die Schale entfernen, dann zwischen den Häuten die Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Teriyakisauce__ mit dem __Honig__ verrühren und mit der Hälfte des __Lebkuchengewürzes__ abschmecken. __Petersilie__ grob hacken.

Schritt 4

Die __Hähnchenbrust__ mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in einer großen Pfanne ca. 1-2Min. mit 1EL Olivenöl scharf anbraten. Die Pfanne aufbewahren, das __Fleisch__ in eine feuerfeste Form geben, mit dem __Lack__ bestreichen und im Ofen ca. 10-12Min. backen. Immer wieder mit Lack bestreichen.

Schritt 5

Inzwischen die Pfanne wieder mit 1-2EL Olivenöl erhitzen und __Rotkohl__ und __Zwiebeln__ darin ca. 2-3Min. anbraten. Vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und __Lebkuchengewürz__ abschmecken, dann __Petersilie__ hinzugeben und mit Abrieb, Filets und Saft der __Orange__ abschmecken, evtl. noch etwas Essig hinzufügen.

Schritt 6

Nun die warmen __Kartoffeln__ stampfen und mit etwas Salz und der __Butter__ abschmecken. Die __Hähnchenbrust__ schräg in Scheiben schneiden und mit dem ausgetretenen Saft zu dem __Püree__ und dem __Rotkohl__ servieren.