Amerikanisches Mac'n'Cheese mit Blumenkohl und Kirschtomaten

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Amerikanisches Mac'n'Cheese mit Blumenkohl und Kirschtomaten

ID 49084 | Kategorien: Vegetarisch

Mac and Cheese ist amerikanisches Feel-Good-Food schlechthin. Unsere Köchin Amanda hat für dich eine leichte Variante mit Blumenkohl und süßen Kirschtomaten kreiert. Die Rigatoni werden mit dem Gemüse in einer cremigen Béchamelsauce mit herzhaftem Cheddar im Ofen gebacken.

Dauertime_level_7
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefAmanda

Utensilien

  • Sieb
  • Backofen mit Umluftfunktion
  • Küchenreibe
  • große Pfanne
  • großer Kochtopf

Allergene

  • gluten
  • milk
  • mustard

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 860.00 kcal
  • carbs: 105.10 g
  • fat: 31.00 g
  • proteins: 35.40 g

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Notizen

Zutaten

blumenkohl
Blumenkohl
blumenkohl
butter
Butter
butter
italienischer hartkaese
italienischer Hartkaese
italienischer hartkaese
kirschtomaten
Kirschtomaten
kirschtomaten
milch
Milch
milch
mittelscharfer senf
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
monate gereifter cheddar
6 Monate gereifter Cheddar
monate gereifter cheddar
Olivenöl
olivenöl
panko paniermehl
Panko Paniermehl
panko paniermehl
rigatoni
Rigatoni
rigatoni
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
weizenmehl
Weizenmehl
weizenmehl
zwiebel
Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Den Umluftofen auf 200°C vorheizen. Ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, anschließend 2TL Salz hinzugeben. Die __Blumenkohlröschen__ vom Strunk schneiden und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein hacken.
Schritt 1
Schritt 2
Beide __Käsestücke__ reiben und die Hälfte davon mit 1/3 des __Pankos__ und 2EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Schritt 3
2/3 der __Pasta__ ins kochende Wasser geben und ca. 7Min. al dente, also gerade bissfest garen. Ca. 3Min. vor Ende der Kochzeit den __Blumenkohl__ mit ins kochende Wasser geben. Abgießen und zurück in den Topf geben.
Schritt 3
Schritt 4
In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die __Butter__ schmelzen lassen und die __Zwiebeln__ darin ca. 3-5Min. glasig dünsten. 2EL Mehl einrühren und weitere ca. 2-3Min. kochen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Milch__ nach und nach angießen und köcheln bis eine dickliche Sauce entsteht. Das dauert ungefähr 5Min. Den restlichen __Käse__ und __Senf__ einrühren.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Tomaten__ mit den Nudeln und der Sauce vermischen und in eine Backform geben. Mit den Bröseln bedecken und ca. 15-20Min. goldbraun backen
Schritt 6
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