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ID 49093 | Kategorien: Vegetarisch

Heute haben wir für dich einen heiß geliebten Klassiker unserer Köchin Liberty parat: zartes Rindergeschnetzeltes in einer cremigen, mit Senf verfeinerten Champignon-Rahm-Sauce und dazu eine Portion fluffigen Petersilienreis. Ein echter Marley-Spoon-Klassiker für die ganze Familie!

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 810.00 kcal
• carbs: 87.10 g
• fat: 31.50 g
• proteins: 40.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

beef, strips, Clara, EU, 500g rund, reepjes, Clara, EU, 500g
beef, strips, clara, eu, 500g rund, reepjes, clara, eu, 500g

karotten, 400g (4x100g)
karotten, 400g

mushrooms, champignons, white, EU, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

OP- rice, basmati, MS, EU, 200g rijst, basmati, MS, EU, 200g
op- rice, basmati, ms, eu, 200g rijst, basmati, ms, eu, 200g

parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne bis zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Schritt 3

1L Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und den __Brühwürfel__ in 200ml kochendem Wasser auflösen. Die __Pilze__ halbieren oder je nach Größe ggf. vierteln. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in ca. 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Karotten__ in einen mittelgroßen Topf geben, das restliche heiße Wasser angießen, 1 Prise Salz hinzufügen und die __Karotten__ bei mittlerer Hitze ca. 7–8Min. kochen, bis sie bissfest sind. Das Wasser abgießen, die __Karotten__ mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Schritt 5

Inzwischen in der Pfanne 2EL Olivenöl hoch erhitzen und die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ darin ca. 3–4Min. kräftig anbraten. Die Temperatur reduzieren und 1EL Mehl unterrühren. Die __Crème fraîche__ hinzugeben und alles ca. 1Min. einköcheln lassen. Die __Brühe__ angießen, mit dem __Senf__ abschmecken und weitere 2–3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ zur __Sauce__ geben und vorsichtig untermischen. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und ca. __3/4 der Petersilie__ unterheben. Das __Bœuf Stroganoff__ und die __Karotten__ auf dem __Petersilienreis__ anrichten und mit der restlichen __Petersilie__ garniert servieren.