Warmer Hummus-Teller mit gebratenen Pilzen

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Warmer Hummus-Teller mit gebratenen Pilzen

ID 49094 | Kategorien: Vegan

vegan

Du kennst Hummus nur aus dem Frischeregal? Unsere Köchin Hannah hat für dich ein Rezept kreiert, mit dem du Hummus ganz leicht selber machen kannst. Und weil es draußen kalt ist, schmeckt das aus Kichererbsen hergestellte Püree warm noch viel besser. Obendrauf gibt es goldbraun gebratene Pilze und frischen Rucola.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • mittelgroße Pfanne
  • Sieb
  • mittlerer Kochtopf
  • Küchenreibe
  • Stabmixer

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 630.00 kcal
  • carbs: 51.90 g
  • fat: 29.00 g
  • proteins: 30.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

braune champignons
braune Champignons
braune champignons
cayennepfeffer
Cayennepfeffer
cayennepfeffer
dose kichererbsen
Dose Kichererbsen
dose kichererbsen
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
kreuzkümmel
Kreuzkümmel
kreuzkümmel
Olivenöl
olivenöl
rote zwiebel
rote Zwiebel
rote zwiebel
rucola
Rucola
rucola
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
sonnenblumenkernbutter
Sonnenblumenkernbutter
sonnenblumenkernbutter
unbehandelte zitrone
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1
Die __Kichererbsen__ abtropfen. __Knoblauch__ schälen, und fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs zusammen mit den Kichererbsen in einen Topf geben. Nun soviel Wasser hinzufügen, dass die Kicherbersen fast bedeckt sind. __Zitronenschale__ abreiben und Saft auspressen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pilze__ putzen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. __Zwiebel__ schälen, halbieren, dann nochmals vierteln.  Alles in einer Schüssel mit dem __Kreuzkümmel__ vermischen.
Schritt 2
Schritt 3
Den Topf mit den __Kichererbsen__ nun bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ca. 12Min. bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Eine große Pfanne mit 2EL Olivenöl hoch erhitzen, die __Pilzmischung__ darin ca. 8-10Min. braten. Von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Kichererbsen__ von der Hitze nehmen, die __Sonnenblumenkernbutter__ dazugeben, mit __Zitronensaft__ und __Abrieb__ nach Geschmack abschmecken und 1EL Olivenöl hinzugeben. Mit Hilfe des Stabmixers die __Kichererbsen__ fein pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer sowie dem __Cayennepfeffer__ nach Geschmack würzen. Auf Teller verteilen und mit den __Pilzen__ und dem __Rucola__ garnieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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