Französische Socca-Pfannkuchen mit Speck-Rosenkohl-Füllung

ID 49104 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Kichererbsen sind nicht nur ein guter Eiweiß-Lieferant, aus Kichererbsenmehl lässt sich auch wunderbar Pfannkuchen backen. Die werden mit einer deftigen Mischung aus Rosenkohl und Speck gefüllt und mit Käse bestreut.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

mittelgroße Pfanne
Messbecher
große Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 860.00 kcal
carbs: 60.60 g
fat: 46.30 g
proteins: 45.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

magerer, gewürfelter Speck
magerer, gewürfelter speck

Olivenöl
olivenöl

Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

Rosenkohl
rosenkohl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Kichererbsenmehl__ und 100g Weizenmehl mit ca. 400ml Wasser und 2EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15Min. ruhen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Rosenkohl__ von den äußeren Blättern befreien und dann vierteln.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

In einer großen Pfanne den __Rosenkohl__ mit 2EL Olivenöl ca. 2-3Min. anbraten, dann den __Speck__ und die __Zwiebel__ hinzugeben und weitere ca. 2-3Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.

Schritt 5

In einer mittleren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und jeweils ca. 1 Kelle __Teig__ in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze nacheinander 4-5 Pfannkuchen ausbacken, nicht zu dunkel werden lassen! Die __Petersilie__ ohne die harten Stängel fein hacken.

Schritt 6

Den __Speck-Rosenkohl__ mit der gehackten __Petersilie__ vermengen und auf die Pfannkuchen verteilen und mit __Käse__ bestreuen.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Das __Kichererbsenmehl__ und 100g Weizenmehl mit ca. 400ml Wasser und 2EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15Min. ruhen lassen.|/media/steps/10618-1-a467ae600559969f.jpg
2|Inzwischen den __Rosenkohl__ von den äußeren Blättern befreien und dann vierteln.|/media/steps/10618-2-2be006f5469a6c5d.jpg
3|Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.|/media/steps/10618-3-0af36bade5fdb251.jpg
4|In einer großen Pfanne den __Rosenkohl__ mit 2EL Olivenöl ca. 2-3Min. anbraten, dann den __Speck__ und die __Zwiebel__ hinzugeben und weitere ca. 2-3Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.|/media/steps/10618-4-da3e1bdd91dd84b8.jpg
5|In einer mittleren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und jeweils ca. 1 Kelle __Teig__ in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze nacheinander 4-5 Pfannkuchen ausbacken, nicht zu dunkel werden lassen! Die __Petersilie__ ohne die harten Stängel fein hacken.|/media/steps/10618-5-3f6cfe9f9c63fbd1.jpg
6|Den __Speck-Rosenkohl__ mit der gehackten __Petersilie__ vermengen und auf die Pfannkuchen verteilen und mit __Käse__ bestreuen.|/media/steps/10618-6-6aefae02dd812e68.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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