Japanischer Burger mit Teriyakimayo und Steckrübenpommes

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Japanischer Burger mit Teriyakimayo und Steckrübenpommes

ID 49107 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Burger auf japanisch? Und wie das geht! Die Patties werden aus Schweinehack, Teriyakisauce und Lauchzwiebeln geformt. Ein Rotkohlsalat und ein Gurkensalat sorgen für die Frische. Im Ofen dürfen sich derweil die Steckrübenpommes bräunen, dazu gibt es mit der restlichen Teriyakisauce verfeinerte Mayo zum Dippen.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • große Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

  • celery
  • egg
  • gluten
  • mustard
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 680.00 kcal
  • carbs: 79.30 g
  • fat: 27.80 g
  • proteins: 40.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

burgerbrötchen mit sesam
Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam
Essig
essig
frischer koriander
frischer Koriander
frischer koriander
ketchup
Ketchup
ketchup
landgurke
Landgurke
landgurke
lauchzwiebel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
mayonnaise
Mayonnaise
mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
rotkohl
Rotkohl
rotkohl
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schweinehackfleisch vom brandenburger landschwein
Schweinehackfleisch vom Brandenburger Landschwein
schweinehackfleisch vom brandenburger landschwein
steckrübe
Steckrübe
steckrübe
teriyakisauce
Teriyakisauce
teriyakisauce
weißer sesam
weißer Sesam
weißer sesam
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und zusammen mit der Hälfte der __Teriyakisauce__ und dem __Fleisch__ vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Umluftofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Steckrübe__ schälen, in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden und dann in ca. 1cm dicke Pommes schneiden. Alles mit 2EL Pflanzenöl vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen den __Rotkohl__ vom Strunk befreien, mit einer Küchenreibe oder einem Hobel fein hobeln und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Zucker würzen und vermengen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit 1-2EL Essig und Salz würzen. Den __Sesam__ in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten goldbraun anrösten und zu der Gurke geben.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Mayonnaise__ mit der restlichen __Teriyakisauce__ vermengen und evtl. mit etwas Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
__Koriander__ grob hacken, unter den Rotkohl heben.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Hackmasse__ nun in 4 gleichgroße Patties formen. In einer großen Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl von jeder Seite ca. 2-3Min. braten und zum Schluss noch 1-2Min. ziehen lassen. Die __Brötchen__ kurz vor dem Zusammenbauen im Ofen nochmals aufwärmen. Brötchen mit __Mayo__, __Gurke__, __Fleisch__ und __Salat__ belegen. Zusammen mit __Steckrübenpommes__ und __Ketchup__ servieren.
Schritt 6
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