Essig
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Orientalisches Ofengemüse mit Hirtenkäse und Nüssen auf Rucola
under_30min
Du willst auch in der kalten Jahreszeit fit und gesund bleiben? Kein Problem mit diesem köstlichen „Flu Fighter“-Gericht! Pastinake, Rote Bete und Hokkaidokürbis werden mit Ras-el-Hanout-Gewürzmischung verfeinert und im Ofen goldbraun geröstet. Serviert wird das Gemüse auf einem Bett aus Rucola und garniert mit herzhaftem Hirtenkäse sowie einem leckeren Haselnuss-Honig-Dressing. Ein toller Mi...
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 41.80 g
- fat: 40.60 g
- proteins: 19.90 g
Notizen
Zutaten
hazelnuts, whole, blanched, MS, EU, 25g hazelnoten, heel, blank, MS, EU, 25g
hazelnuts, whole, blanched, ms, eu, 25g hazelnoten, heel, blank, ms, eu, 25g
hazelnuts, whole, blanched, ms, eu, 25g hazelnoten, heel, blank, ms, eu, 25g
HM: parsley, smooth, 10g, mint 10g KM: Petersilie, glatt, 10g, Minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
hokkaido-kürbis, 500g Hokkaido-Kürbis, 500g
hokkaido-kürbis, 500g hokkaido-kürbis, 500g
hokkaido-kürbis, 500g hokkaido-kürbis, 500g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP - STOCK - blossom honey, Lune de miel, EU, 20g blossom honey, Lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g
parsnip, EU, 150g pastinaak, 150g
parsnip, eu, 150g pastinaak, 150g
parsnip, eu, 150g pastinaak, 150g
ras el hanout, just spices, 5g Ras el Hanout, Just Spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
rote beete, frisch, 250g Rote Beete, frisch, 250g
rote beete, frisch, 250g rote beete, frisch, 250g
rote beete, frisch, 250g rote beete, frisch, 250g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Gojibeeren, MS, DE/AT, 25g STOCK - Gojibeeren, MS, DE/AT, 25g
stock - gojibeeren, ms, de/at, 25g stock - gojibeeren, ms, de/at, 25g
stock - gojibeeren, ms, de/at, 25g stock - gojibeeren, ms, de/at, 25g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rote Bete__ abspülen und in 1,5cm breite Spalten schneiden. Die __Pastinake__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Stücke schneiden. Den __Kürbis__ mit einem Löffel entkernen und in ca. 2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und der __Ras-el-Hanout-Gewürzmischung__ würzen und im Ofen ca. 15–20Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Die __Petersilien-__ und die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett unter Rühren ca. 2Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. __Vorsicht:__ Die __Nüsse__ können schnell verbrennen!
Schritt 5
Den __Honig__, 2–3EL Olivenöl, 1EL Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 6
Das __geröstete Gemüse__ auf dem Rucola anrichten und den __Hirtenkäse__ mit den Fingern darüberbröseln. Mit __Nüssen__ und __Kräutern__ garnieren, mit dem __Dressing__ beträufeln und servieren. Tipp: Wer mag kann noch __Gojibeeren__ über das Ofengemüse geben.
