Geräuchertes Forellenfilet mit Rote Beete-Salat und Ziegenkäse

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Geräuchertes Forellenfilet mit Rote Beete-Salat und Ziegenkäse

ID 49112 | Kategorien: Kartoffeln

Diese Kombi ist ein echter Klassiker: Kartoffeln, rote Beete und geräucherte Forelle. Wir geben noch eine fruchtige Mandarine und cremigen Ziegenfrischkäse dazu. So bekommt der Salat ein ganz besonderes Aroma.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Sieb
  • mittelgroßer Kochtopf
  • Küchenreibe
  • große Pfanne

Allergene

  • fish

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 525.00 kcal
  • carbs: 45.00 g
  • fat: 22.30 g
  • proteins: 29.60 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig
festkochende kartoffeln
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
gekochte rote beete
gekochte Rote Beete
gekochte rote beete
geraeuchertes forellenfilet
geraeuchertes Forellenfilet
geraeuchertes forellenfilet
lauchzwiebel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
mandarine
Mandarine
mandarine
meerrettich
Meerrettich
meerrettich
Olivenöl
olivenöl
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
ziegenfrischkäse
Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Schritte

Schritt 1
Die __Kartoffeln__ in etwa gleichgroße ca. 5-6cm große Teile schneiden, in ausreichend gesalzenem Wasser ca. 15-20Min. bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Rote Beete__ abtropfen lassen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in schräge Streifen schneiden, weißen vom grünen Teil trennen. __Meerettich__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Mandarine__ waschen und die Schale abreiben. Nun schälen und von der weißen Haut befreien, die einzelnen Segmente auseinander ziehen.
Schritt 3
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __rote Beete__ mit dem weißen Teil der __Lauchzwiebeln__ ca. 1-2Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack den __Meerrettich__ untermischen, Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen, dann in 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Mandarinen__, den grünen Teil der __Lauchzwiebeln__, 1TL __Mandarinenabrieb__ sowie die __rote Beete__ untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, 1-2EL Essig und 1-2EL Olivenöl abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Salat__ auf Teller verteilen, die __Forelle__ darüber zupfen und den __Ziegenkäse__ darüber verteilen.
Schritt 6
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