Falafelgewuerz
falafelgewuerz
falafelgewuerz
Hackbällchen mit Kartoffeln in Fenchel-Granatapfel-Sud
Die orientalisch gewürzten Hackbällchen werden mit einer Portion Fenchel in feiner Tomaten-Orangen-Sauce sanft geschmort. Diese wird noch mit süß-säuerlicher Granatapfelmolasse verfeinert. Währenddessen bräunen sich im Ofen die Kartoffelspalten.
Utensilien
- Messbecher
- Küchenreibe
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Backpapier
- Backblech
- große Pfanne
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 585.00 kcal
- carbs: 59.70 g
- fat: 14.70 g
- proteins: 43.70 g
Notizen
Zutaten
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gehackte dosentomaten
Granatapfelmolasse
granatapfelmolasse
granatapfelmolasse
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Saftorange
unbehandelte saftorange
unbehandelte saftorange
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, weißen vom grünen Teil trennen. Das weiße mit dem __Fleisch__, dem __Falafelgewürz__, Salz und Pfeffer vermengen. In 10-12 golfballgroße Kugeln formen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in ca. 2-3cm große Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1-2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen und im Ofen ca. 20-25Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den __Fenchel__ in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Bällchen__ mit den __Zwiebeln__ ca. 2-3Min. anbraten, dann mit den __Tomaten__ ablöschen. Einen halben Brühwürfel, 50ml Wasser, die __Molasse__ und __Fenchel__ hinzugeben und ca. 15Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Die Schale der __Orange__ abreiben und den Saft auspressen. 3-4EL Orangensaft und 1TL Abrieb zu der Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ auf Teller verteilen, mit den geschmorten Fleischbällchen und der Sauce servieren und mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ garnieren.
