Herbstliche Kürbis-Bolognese mit Fussili-Nudeln

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Herbstliche Kürbis-Bolognese mit Fussili-Nudeln

ID 49116 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer liebt sie nicht, die Bolognese? Durch die Zugabe von wärmenden Gewürzen und kleinen Hokkaido-Würfelchen bekommt diese Bolo ein wunderbares Aroma. Noch ein paar Korkenzieher-Nudeln dazu und die Kleinen werden begeistert sein.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefSarah Golbaz

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Sieb
  • große Pfanne
  • großer Kochtopf

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 760.00 kcal
  • carbs: 101.20 g
  • fat: 15.80 g
  • proteins: 49.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frischer rosmarin
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
fussili
Fussili (Spirelli)
fussili
gehackte dosentomaten
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gemahlener zimt
gemahlener Zimt
gemahlener zimt
hokkaido-kuerbis
Hokkaido-Kuerbis
hokkaido-kuerbis
italienischer hartkaese
italienischer Hartkaese
italienischer hartkaese
Olivenöl
olivenöl
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
sternanis, gemahlen
Sternanis, gemahlen
sternanis, gemahlen
zucker
Zucker
zucker
zwiebel
Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, in kleine Würfel schneiden und den __Kürbis__ samt Schale ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Ausreichend gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 1
Schritt 2
1EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die __Zwiebeln__ darin ca. 1-2Min. glasig dünsten. Das __Hackfleisch__ hinzugeben und ca. 4-5Min. scharf anbraten.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Kürbiswürfel__ zum Hackfleisch in die Pfanne geben und weitere 4-5Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ ins Wasser geben und ca. 7-9Min. kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, dabei 1-2 Tassen Nudelwasser abschöpfen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Rosmarin__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und zusammen mit den gehackten __Tomaten__ in die Pfanne geben. Mit __Zimt__ und __Sternanis__ nach Geschmack würzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Ca. 15Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Käse__ reiben. Die Nudeln mit dem __Ragout__ vermischen und mit Käse bestreuen.
Schritt 6
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