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ID 49117 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Unsere Köchin Hannah hat eine neue Pizza-Variation für dich kreiert: Mit selbstgemachtem Kräuterquark, Süßkartoffeln und Mozzarella belegt war diese Pizza ein großer Hit in unserer Testküche. Obendrauf gibt es noch frischen Grünkohl!

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 895.00 kcal
• carbs: 97.20 g
• fat: 42.60 g
• proteins: 26.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

balsamico-essig, 25ml
balsamico-essig, 25ml

curd cheese, 40%, Söbbeke, DE/AT, 250g Speisequark, 40% Fett, Söbbeke, DE/AT, 250g
curd cheese, 40%, söbbeke, de/at, 250g speisequark, 40% fett, söbbeke, de/at, 250g

Essig
essig

grünkohl, 100g Grünkohl, 100g
grünkohl, 100g grünkohl, 100g

HM: parlsey 20g, rosemary 5g, oregano 5g KM: Petersilie 20g, Rosmarin 5g, Oregano 5g
hm: parlsey 20g, rosemary 5g, oregano 5g km: petersilie 20g, rosmarin 5g, oregano 5g

IR- dough, pizza, Hans Henglein, EU, 400g pizzateig, Hans Henglein, EU, 400g
ir- dough, pizza, hans henglein, eu, 400g pizzateig, hans henglein, eu, 400g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

lettuce, mesclun, DE/DK, 100g Salat, gemischt, 100g
lettuce, mesclun, de/dk, 100g salat, gemischt, 100g

mozzarella, fresh, veg, Jager, NL, 125g mozzarella, veg, Jager, NL, 125g
mozzarella, fresh, veg, jager, nl, 125g mozzarella, veg, jager, nl, 125g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel, 500g
süßkartoffel, 500g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. __Süßkartoffel__ und __Zwiebel__ schälen und beides in 1cm kleine Würfel schneiden. __Knoblauch__ schälen, eine Zehe fein hacken. __Rosmarin__ und __Oregano__ von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2

Den __Grünkohl__ in 1cm feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen den Grünkohl darin ca. 2-3Min. unter Rühren leicht einfallen lassen. Den __Mozzarella__ abtropfen, in 1cm Würfel schneiden und zu den __Süßkartoffeln__ geben. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl mischen.

Schritt 3

Die zweite __Knoblauchzehe__ fein raspeln oder hacken. In einer kleinen Schüssel zusammen mit dem __Quark__ sowie 3-4EL Wasser cremig rühren. __Petersilie__ samt Stiele sehr fein schneiden und untermischen. Mit Salz abschmecken und alles gut vermischen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den __Pizzateig__ ausrollen, und mit der Teigseite nach unten auf das Blech legen, das Papier vom Teig ziehen und die 2 Teigplatten miteinander durch leichtes Überlappen und Andrücken verbinden. Den überstehenden Teig zu einem 1-2cm dicken Rand einrollen und leicht andrücken, sodass später eine dicke Kruste entsteht.

Schritt 5

Den __Quark__ nun auf dem Teig verteilen und zuerst mit der __Süßkartoffelmischung__ und dann mit dem __Grünkohl__ belegen. Im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen. Vorm Anschneiden 5Min. abkühlen lassen.

Schritt 6

Inzwischen aus dem __Essig__, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer ein leichtes Dressing rühren. Kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ mischen und zu der __Pizza__ servieren.