Zurueck zur Liste

ID 49118 | Kategorien: Vegetarisch

Feta eignet sich nicht nur als Salateinlage oder Nudeltopping, man kann daraus auch ganz leicht eine cremige Sauce köcheln. Zusammen mit knackigen, grünen Bohnen, frischem Spinat und dem orientalischen Za’atar passt die Sauce perfekt zu der italienischen Pasta.

Utensilien

• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb
• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 94.10 g
• fat: 20.50 g
• proteins: 29.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Baby Spinat
baby spinat

Fetakäse
fetakäse

frische Prinzessbohnen
frische prinzessbohnen

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kraeuter-Mix: glatte Petersilie & Minze
kraeuter-mix: glatte petersilie & minze

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Torchiette
torchiette

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Za'atar
za'atar

Schritte

Schritt 1

Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. __Bohnen__ von den harten Enden befreien und dritteln. __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Knoblauch__ schälen und mit dem Messerrücken grob zerstoßen. Schale der __Zitrone__ abreiben. Alles miteinander gut vermischen. Den Saft der Zitrone auspressen. __Spinat__ grob hacken.

Schritt 2

In einer Schüssel den __Feta__ mit den Händen oder einer Gabel fein zerkrümeln. __Minze__ von den Stängeln zupfen, zusammen mit der __Petersilie__ fein schneiden und dann zum Feta geben. Die Hälfte des __Za'atar__ ebenfalls dazugeben.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ darin mit etwas Salz ca. 9-11Min. bissfest kochen. Beim Abgießen 200ml Nudelwasser abschöpfen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ darin 1-2Min. glasig dünsten. Die __Bohnen__ dazugeben und bei starker Hitze ca. 4-5Min. nach Geschmack bissfest braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Nun 3/4 des __Feta__, 3/4 des __Spinats__, 3-4EL __Zitronensaft__ sowie 150ml Nudelwasser zu dem Gemüse geben und die Hitze auf niedrigste Stufe stellen. Die __Sauce__ sollte eine cremige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss die __Pasta__, den restlichen __Spinat__ sowie ggf. mehr Nudelwasser zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben und gut mischen, es sollte eine cremige Konsistenz entstehen. Mit dem restlichen __Feta__, __Spinat__ mischen und nach Geschmack mit mehr __Za'atar__, __Zitronenabrieb__, Salz und Pfeffer abschmecken.