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ID 49119 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute in deiner Box: zarte Hähnchenbrust, die in einer würzig-asiatischen Mischung aus Reisessig und Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer karamellisiert wird. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt das Fleisch besonders saftig. Dazu servierst du sanft gedämpften Pak Choi und Sushireis – fertig ist dein Ausflug nach Fernost!

Koch-Tipp

Ingwer lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen.

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• große Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 630.00 kcal
• carbs: 92.40 g
• fat: 9.50 g
• proteins: 41.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 Packungen Baby-Pak-Choi
en baby-pak-choi

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, abdecken und bei niedrigster Hitze ca. 10–15Min. bissfest kochen. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein hacken oder reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen. Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Hähnchenfilet__ halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3–4Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Erneut 1EL Pflanzenöl in der Pfanne mittelhoch erhitzen und den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ darin ca. 1Min. anbraten. Mit 150ml Wasser, __Reisessig__ und __Sojasauce__ ablöschen. Den __Brühwürfel__ und 2–3EL Zucker unterrühren. Die __Sauce__ zum Kochen bringen, das __Hähnchen__ hinzufügen und alles ca. 5Min. leicht köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

Die Hitzezufuhr erhöhen und das __Hähnchen__ unter gelegentlichem Wenden ca. 3–5Min. karamellisieren. Dabei immer wieder z. B. mit einem Löffel __Sauce__ über das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Inzwischen einen weiteren mittelgroßen Topf ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen. Den __Pak Choi__ darin ca. 3Min. zugedeckt dämpfen, dann durch ein Sieb abgießen. Das __Hähnchen__ und den __Pak Choi__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ bestreut servieren.