Chiliflocken ohne Kerne
chiliflocken ohne kerne
chiliflocken ohne kerne
Asiatisches Rindfleisch mit Pastinake und Kürbispüree
Unser Koch Paul hat für große Begeisterung in unserer Testküche gesorgt: Mit Pastinake und einer würzigen Sauce aus Sojasauce und Sesamöl gebratenes Rindfleisch wird zusammen mit einem super cremigen Kürbis-Schmand-Püree serviert.
Utensilien
- große Pfanne
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Stabmixer
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 600.00 kcal
- carbs: 34.70 g
- fat: 33.30 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl
geröstetes sesamöl
Hokkaido-Kuerbis
hokkaido-kuerbis
hokkaido-kuerbis
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pastinake
pastinake
pastinake
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rindergeschnetzeltes "Rosato"
rindergeschnetzeltes "rosato"
rindergeschnetzeltes "rosato"
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, das Kerngehäuse entfernen und samt Schale in grobe Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen, für ca. 15-20Min. im Ofen weich garen.
Schritt 2
Inzwischen die __Pastinaken__ schälen, vierteln und in 0.5cm dicke Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne 1EL Pflanzenöl hoch erhitzen, das __Fleisch__ darin ca. 2-3Min. scharf anbraten, mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Die __Pastinake__ in der Fleischpfanne bei mittelhoher Hitze mit 1EL Öl ca. 5Min. braten und mit dem __Sesamöl__ und der __Sojasauce__ ablöschen.
Schritt 5
Sobald der __Kürbis__ gar ist, zusammen mit dem __Schmand__ mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren und mit 1EL Essig, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zum Schluss das __Fleisch__ und die __Lauchzwiebeln__ zur __Pastinake__ geben und ca. 3-4Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen. Das Püree zusammen mit dem __Fleisch__ servieren und nach Geschmack ein paar scharfe __Chili-Flocken__ drüber geben.
