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Bacon-Schwarzkohl-Carbonara mit Spaghetti
under_30min
Heute in deiner Box: eine raffinierte Abwandlung des italienischen Traditionsgerichts Spaghetti alla carbonara. Knusprig gebratener Bacon und Schwarzkohl werden in einer cremigen Sauce geköchelt und am Ende mit den Nudeln serviert. Schwarzkohl ist übrigens ein naher Verwandter des Grünkohls und liefert viele wertvolle Antioxidantien.
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 855.00 kcal
- carbs: 66.70 g
- fat: 47.90 g
- proteins: 34.40 g
Notizen
Zutaten
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garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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mushrooms, champignons, brown, EU, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g
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Olivenöl
olivenöl
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OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
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OP- spaghetti, Girolomoni, EU, 250g spaghetti, Girolomoni, EU, 250g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
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schwarzkohl, 300g Schwarzkohl, 300g
schwarzkohl, 300g schwarzkohl, 300g
schwarzkohl, 300g schwarzkohl, 300g
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufsetzen. Den __Schwarzkohl__ von harten Stielen befreien und schräg in 1cm dünne Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und in 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Bacon__ in 1cm dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, __2/3 der Pasta__ hineingeben und ca. 9–10Min. bissfest gar köcheln. Das Wasser vorerst nicht abgießen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, verwendet die __gesamte Packung Pasta__.
Schritt 3
Den __Bacon__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl auf mittlerer Stufe ca. 4–5Min. knusprig braten, dann auf eine Seite der Pfanne schieben. Die __Pilze__ auf die freie Seite der Pfanne geben und ca. 3–4Min. goldbraun braten. Den __Knoblauch__ dazugeben, alles mischen und ca. 1Min. fertig braten.
Schritt 4
In den letzten ca. 3Min. der Kochzeit der __Nudeln__ den __Schwarzkohl__ dazugeben und mitkochen. Ca. __50ml Nudelwasser__ abschöpfen, dann alles in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben, alles gut vermischen und weitere ca. 2Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Die __Pasta__ und den __Schwarzkohl__ in die Pfanne geben und gut unter die __Sauce__ mischen, ggf. mit dem __Nudelwasser__ cremig rühren, falls die __Sauce__ zu trocken ist. Mit dem __Käse__ garniert servieren.
