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ID 49131 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der Klassiker aus dem Elsass ist im Herbst ganz besonders beliebt. Mit krossem Speck und süßen Äpfelchen belegt wandert der Flammkuchen schon nach kürzester Zeit in den Ofen. In der Zwischenzeit ist schnell ein leichter Salat zubereitet.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• 2 Backbleche

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 740.00 kcal
• carbs: 70.60 g
• fat: 42.20 g
• proteins: 15.70 g

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Zutaten

Apfel, Boskoop
apfel, boskoop

Birnenessig
birnenessig

gemischter Salat
gemischter salat

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

magerer Speck
magerer speck

Pizza Teig
pizza teig

Salz
salz

Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 0.5cm dünne Spalten schneiden. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Den __Schmand__ mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 3

Den __Teig__ vorsichtig ausrollen, halbieren, die Hälften mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen.

Schritt 4

Die zwei __Teigplatten__  jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gleichmäßig mit dem __Schmand__ bestreichen.

Schritt 5

Anschließend mit __Äpfeln__, __Speck__ und der Hälfte der __Lauchzwiebeln__ belegen. Für ca. 20Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche einmal tauschen.

Schritt 6

__Birnenessig__ mit 3EL Olivenöl vermischen und zum Schluß den Salat mit dem Dressing beträufeln. Den Flammkuchen mit den restlichen __Frühlingszwiebeln__ bestreut servieren.