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ID 49139 | Kategorien: Vegetarisch

Fluffige Pita-Brote gefüllt mit Oliven, Hirtenkäse und mit Harissa gewürzten und in Honig karamellisierten Karotten, sind einfach unwiderstehlich. Noch eine Handvoll frischen Rucola und Kräuter dazu und dein Abendessen ist serviert.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 785.00 kcal
• carbs: 73.30 g
• fat: 39.50 g
• proteins: 24.70 g

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Notizen

Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

Essig
essig

harissa spice mix, MS, DE/AT, 5g Harissa Mischung, MS, DE/AT, 5g
harissa spice mix, ms, de/at, 5g harissa mischung, ms, de/at, 5g

kalamATa oliven ohne stein in lake, 50g
kalamata oliven ohne stein in lake, 50g

km: thymian 5g ; minze 10g KM: Thymian 5g ; Minze 10g
km: thymian 5g ; minze 10g km: thymian 5g ; minze 10g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP - STOCK - blossom honey, Lune de miel, EU, 20g blossom honey, Lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g

pita brot, 260g
pita brot, 260g

rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Sesam, weiss, 10g
stock - sesam, weiss, 10g

trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Thymian__ grob von den Stielen streifen.

Schritt 2

In einer mittleren Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die __Zwiebeln__ darin mit der __Hälfte des Thymian__ bei niedriger Temperatur ca. 20-25Min. braten. Sie sollten leicht gebräunt und weich sein. Im Anschluss in einem hohen Gefäß mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren.

Schritt 3

Inzwischen den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1-2cm dicke, 3-4cm lange Spalten schneiden. Die __Schale der Zitrone__ abreiben, die __Hälfte__ auspressen, eine __Hälfte__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Die __Karotten__ mit 2EL Olivenöl, __Honig__, __Harissa__, __restlichen Thymian__, __1TL Zitronenabrieb__, __Sesam__ sowie Salz und Pfeffer mit den Händen gut vermischen und einreiben. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech verteilen und im Ofen ca. 20-25Min. backen, bis die __Karotten__ gar und goldbraun sind.

Schritt 5

Inzwischen die __Oliven__ grob hacken. Die __Minze__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Käse__ mit den Händen zerkrümeln. Alles mit __1EL Olivenöl__, Pfeffer und __2EL Zitronensaft__ vermischen.

Schritt 6

Das __Brot__ mit etwas Wasser besprenkeln und im Backofen ca. 1-2Min. erwärmen. Vorsichtig aufschneiden, mit der __Zwiebelpaste__, den __Karotten__, __Rucola__ und __Käse__ füllen. Den __restlichen Rucola__ mit etwas Olivenöl und Essig als __Salat__ sowie den __restlichen Käse__ und die __Karotten__ dazu servieren.