Zurueck zur Liste

ID 49140

Dieser Kartoffelsalat ist kein gewöhnlicher: Mit Kreuzkümmel werden die Kartoffeln zunächst im Ofen goldbraun geröstet. Erst dann werden sie zusammen mit Gurke und Tomaten zu einem Salat gemischt. Dazu gibt’s Guacamole und für den Biss sorgen ein paar Sonnenblumenkerne.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 590.00 kcal
• carbs: 53.90 g
• fat: 32.20 g
• proteins: 10.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

avocado, EU, 180g avocado, 180g
avocado, eu, 180g avocado, 180g

HM: parsley 20g, coriander 20g KM: Petersilie 20g, Koriander 20g
hm: parsley 20g, coriander 20g km: petersilie 20g, koriander 20g

kreuzkümmel, ganz, 2g
kreuzkümmel, ganz, 2g

landgurke, 250g Landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

Olivenöl
olivenöl

potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

sunflower seeds, MS, DE/AT, 10g Sonnenblumenkerne, MS, DE/AT, 10g
sunflower seeds, ms, de/at, 10g sonnenblumenkerne, ms, de/at, 10g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Schritte

Schritt 1

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere entsaften.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ zusammen mit den __Zitronenscheiben__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit dem __Kreuzkümmel__ bestreuen und mit 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen ca. 30-40Min. knusprig backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3

Inzwischen die __Avocados__ halbieren, den Kern und die Schale entfernen und die __Avocado__ mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer pürieren. __Guacamole__ mit Salz und __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Gurke__ ggf. schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 4

Die __Tomaten__ vierteln und ca. 10Min. vor Ende der Backzeit mit zu den __Kartoffeln__ aufs Blech legen und mitrösten.

Schritt 5

Die __Kräuter__ ohne harte Stiele fein hacken. In einer kleinen Pfanne die __Sonnenblumenkerne__ ohne Öl goldbraun rösten. Vorsicht, sie können schnell verbrennen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ und __Tomaten__ vorsichtig mit der __Gurke__ und den __Kräutern__ vermischen und die geröstete __Zitrone__ darüber auspressen. Mit den __Sonnenblumenkernen__ bestreuen und zusammen mit der __Guacamole__ servieren.