celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g
Saftiges Rindersteak mit Chimichurri und Herbstgemüse
Was gibt es Besseres als saftig gebratenes Rindersteak zu einem Teller mit kross gebackenem Ofengemüse? Herbst ist Erntezeit und da schmecken Steckrübe, Petersilienwurzel und Karotten besonders gut. Dazu gibt es selbst gemachtes Chimichurri aus fein gehackten roten Zwiebeln, Petersilie und Basilikum.
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 555.00 kcal
- carbs: 22.10 g
- fat: 33.10 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g
karotten, 200g
km: petersilie 20g ; basilikum 10g
km: petersilie 20g ; basilikum 10g
km: petersilie 20g ; basilikum 10g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP - rutabaga, EU, 500g koolraap, 500g
op - rutabaga, eu, 500g koolraap, 500g
op - rutabaga, eu, 500g koolraap, 500g
OP CW17 - beef, steak, picanha, FMC, EU, 250g(2x125g) beef, sirloin steak, FMC, EU, 250g (2x125g)
op cw17 - beef, steak, picanha, fmc, eu, 250g beef, sirloin steak, fmc, eu, 250g
op cw17 - beef, steak, picanha, fmc, eu, 250g beef, sirloin steak, fmc, eu, 250g
OP-STOCK - Barbossas Caribbean, Sonnentor, 5g STOCK - Barbossas Caribbean, Sonnentor, 5g
op-stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g
op-stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g
petersilienwurzel, 80g wortelpeterselie, 80g
petersilienwurzel, 80g wortelpeterselie, 80g
petersilienwurzel, 80g wortelpeterselie, 80g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
__Petersilienwurzel__, __Steckrübe__ und __Karotten__ schälen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Stangensellerie__ ebenfalls in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in ca. 1cm dicke Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ beiseitestellen.
Schritt 2
Das __Wurzelgemüse__, den __Sellerie__ und die __Zwiebelspalten__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 12–15Min. anbraten. Zwischendurch mit 1–2EL Wasser ablöschen und verdampfen lassen, bis das __Gemüse__ deutliche Röstspuren hat und bissfest gegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Inzwischen die __Rindersteaks__ mit der __Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl marinieren und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und __eine Hälfte__ ebenfalls grob hacken. Die __Petersilie__, den __gehackten Knoblauch__ und 3–4EL Olivenöl mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Nach Geschmack kann auch der ganze __Knoblauch__ verwendet werden.
Schritt 5
Die __restliche Zwiebelhälfte__ und das __Basilikum__ möglichst fein hacken und unter die __Kräuterpaste__ mischen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne, idealerweise einer Grillpfanne, bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 2–3Min. medium gar anbraten. Wer sein __Steak__ lieber durchgebraten mag, brät es von jeder Seite ca. 3–5Min. Noch ca. 1–2Min. in der Pfanne ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem __Röstgemüse__ und __Chimichurri__ anrichten und servieren.
