Heute in deiner Box: Saftig gebratener Speck mit goldbraunen Gnocchi aus der Pfanne. In der Zeit, in der du die Rote Bete im Ofen knusprig garst, machst du dir noch schnell einen cremigen Dip aus Frischkäse und Schnittlauch. Mit einem knackig-leichten Beilagensalat ist dein Abendessen dann auch schon serviert!
bacon, strips, smoked, JV, EU, 100g varken, spek, reepjes, gerookt, JV, EU, 100g
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chives, fresh, 10g Schnittlauch, frisch, 10g
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Essig
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frischkäse, veg, öma, 150g Frischkäse, veg, Öma, 150g
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gnocchi, Ciemme, EU, 500g gnocchi, Ciemme, EU, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g
lettuce, mesclun, DE/DK, 50g Salat, gemischt, 50g
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Olivenöl
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OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
rote beete, frisch, 250g Rote Beete, frisch, 250g
rote beete, frisch, 250g rote beete, frisch, 250g
Salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Rote Bete__ schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Die __Rote Bete__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit etwas Olivenöl und Salz vermengen, dann verteilen und im Ofen ca. 20Min. garen.
Schritt 2
Währenddessen die __Speckwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
In derselben Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Gnocchi__ darin ca. 5–8Min. goldbraun anbraten. Mit Salz würzen.
Schritt 4
Den __Schnittlauch__ fein hacken und mit dem __Frischkäse__ und ggf. etwas Wasser cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Aus 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, dem __Senf__ und etwas Salz und Pfeffer eine __Vinaigrette__ rühren und vorsichtig mit dem __Salat__ vermischen.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ nun mit der __gebackenen Roten Bete__ und dem __knusprigen Speck__ vermischen. Mit einem Klecks __Frischkäse__ anrichten und mit dem __Salat__ servieren.
