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ID 49144 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Bulgur ist im Orient heiß beliebt. Kein Wunder, denn mit Cherry-Tomaten und grünen Oliven verfeinert ist er einfach der perfekte Begleiter. Dazu gibt es im Ofen sanft gegarten Seelachs, der zuvor mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt wird.

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• Messbecher
• mittlerer Kochtopf
• Küchenreibe
• Stabmixer
• Auflaufform
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 76.70 g
• fat: 18.00 g
• proteins: 38.10 g

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Zutaten

Bulgur
bulgur

frischer Koriander
frischer koriander

gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel

Griechischer Joghurt
griechischer joghurt

grüne Oliven
grüne oliven

Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Bulgur__ in einem Topf mit der Hälfte des __Kreuzkümmels__ und 300ml leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf niedrigste Stufe stellen und den Bulgur unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20Min. quellen lassen.

Schritt 2

Den __Fisch__ mit 1-2EL Olivenöl, etwas Salz sowie dem restlichen __Kreuzkümmel__ einreiben. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Den __Fisch__ in eine Auflaufform geben und für ca. 10-15Min. im Ofen garen. Die Garzeit kann je nach Dicke des Filets variieren.

Schritt 4

Inzwischen die __Tomaten__ halbieren. Den __Koriander__ mit den Stängeln grob hacken. Die Schale der __Limette__ abreiben, die Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Oliven__ grob hacken und zusammen mit dem __Bulgur__, den __Zwiebeln__ und den __Tomaten__ vermengen und mit 1TL __Limettenabrieb__ sowie 1EL Saft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss den __Koriander__ mit dem __Joghurt__ mit Hilfe des Stabmixers fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ zum __Bulgur__ servieren und mit der __Koriander-Sauce__ beträufeln, nach Geschmack mit mehr Limettensaft abschmecken.