Zurueck zur Liste

ID 49153 | Kategorien: Fleisch

Was für ein Winter-Ensemble: Der Hokkaido wird geraspelt und mit dem Risotto cremig gekocht. Den Grünkohl gibt es knackig angebraten als i-Tüpfelchen obendrauf. Und weil es noch besser geht, gibt es noch eine kross gebratene Hähnchenbrust dazu.

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 790.00 kcal
• carbs: 90.50 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 46.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g

Essig
essig

grünkohl, 200g Grünkohl, 200g
grünkohl, 200g grünkohl, 200g

hokkaido-kürbis, 300g Hokkaido-Kürbis, 300g
hokkaido-kürbis, 300g hokkaido-kürbis, 300g

IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
ir w30 - rice, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g rijst, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g

Olivenöl
olivenöl

OP CW21 - chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 250g (1x250g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 250g (1x250g)
op cw21 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 250g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 250g

rosemary, fresh, 5g Rosmarin, frisch, 5g
rosemary, fresh, 5g rosmarin, frisch, 5g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kürbis__ waschen, entkernen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Rosmarin__ von den Stängeln streifen und fein hacken. In einem Wasserkocher 800ml Wasser zum Kochen bringen und den __Brühwürfel__ darin auflösen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Kochtopf ca. 1EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und den __Risotto-Reis__ und den __Rosmarin__ ca. 1-2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 2EL Essig ablöschen. Das __Risotto__ nun nach und nach mit der __Brühe__ aufgießen und ca.18-20Min. garen, bis das __Risotto__ eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 3

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Das __Fleisch__ längs halbieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In den letzten ca. 8Min. Garzeit vom __Risotto__ den __Kürbis__ dazugeben und bissfest mitgaren. Den __Grünkohl__ evtl. von harten Stängeln befreien und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und das __Hähnchen__ darin je Seite ca. 3-4Min. anbraten. __Tipp:__ Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die Fleischpfanne erneut hoch erhitzen und den __Grünkohl__ darin ca. 2-3Min. scharf anbraten. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Das __Risotto__ zum Schluss mit der __Butter__ und dem __Käse__ cremig rühren. Zusammen mit dem __Grünkohl__ servieren, das __Hähnchen__ in Scheiben schneiden und dazu servieren.