2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Saftiger Schweinerücken in Udon-Nudel-Suppe mit Pak Choi
dairy_free
meat
spicy
under_30min
Zunächst wird der Schweinerücken mit der nach Sternanis duftenden 5-Gewürz-Mischung mariniert, danach wird er in Teriyakisauce kross angebraten. Zum Schluss wird das Fleisch in die heiße Udon-Nudel-Suppe gegeben und mit Pak Choi und Möhrchen gegart.
Utensilien
- großer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 695.00 kcal
- carbs: 86.40 g
- fat: 11.70 g
- proteins: 57.50 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
5g chinesische 5-Gewürze Mischung
chinesische 5-gewürze mischung
chinesische 5-gewürze mischung
20g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
4 Karotten
karotten
karotten
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak vom Brandenburger Landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
100ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
400g Udon Nudeln
udon nudeln
udon nudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ darin bei niedriger Hitze ca. 8-10Min. gar köcheln. Durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Die __Karotten__ schälen und in dünne, schräge Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs vierteln. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Streifen schneiden, grünen vom weißen Teil trennen.
Schritt 3
Die __Brühwürfel__ in einem großen Topf mit 1,8L Wasser auflösen und mit der Hälfte der __Teriyakisauce__ abschmecken, zum Kochen bringen. Das Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden und mit der __5-Gewürz-Mischung__ sowie 1-2EL Pflanzenöl marinieren.
Schritt 4
Eine mittlere Pfanne hoch erhitzen, das __Fleisch__ darin 1-2Min. scharf anbraten und mit der restlichen __Teriyakisauce__ ablöschen. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5
Inzwischen die __Karotten__ in die Brühe geben und 1-2Min. aufkochen lassen, dann den __Pak Choi__ 1Min. mitköcheln. Zum Schluss das __Fleisch__ sowie den weißen Teil der __Lauchzwiebeln__ hinzugeben, und von der Hitze nehmen. __Koriander__ mit den Stielen grob hacken.
Schritt 6
Zum Schluss die __Nudeln__ hinzugeben und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem __Koriander__ und dem grünen Teil der __Lauchzwiebeln__ garnieren.
