Blätterteig
blätterteig
blätterteig
VOID Knuspriger Hähnchen-Pie mit Champignons und Honig-Möhrchen
Einen Pie zu backen muss nicht immer total aufwendig sein. Wir haben eine Variante kreiert, bei der die Hähnchen-Pilz-Füllung separat von der Blätterteig-Kruste geköchelt wird, so bleibt die Kruste besonders knusprig.
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- große Pfanne
- mittlerer Kochtopf
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 665.00 kcal
- carbs: 42.60 g
- fat: 38.30 g
- proteins: 34.10 g
Notizen
Zutaten
Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Crème fraiche
creme fraiche
creme fraiche
Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
Honig
honig
honig
Karotte
karotte
karotte
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix: Thymian & Rosmarin
kräutermix: thymian & rosmarin
kräutermix: thymian & rosmarin
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den __Blätterteig__ ausrollen, von der langen Seite her zusammenklappen. Das Rechteck nun in 4 Teile zerschneiden. Mit dem Backpapier auf ein Backblech geben und die __Teigteile__ mit etwas Abstand zueinander platzieren. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit Olivenöl bestreichen, dann ca. 15-20Min. backen.
Schritt 2
__Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen und würfeln. __Pilze__ ggf. mit einem Küchenkrepp von Dreck befreien, in feine Scheiben schneiden. __Hähnchen__ in 1.5cm große Stücke schneiden. __Kräuter__ von den Stielen zupfen und fein hacken. __Karotten__ schälen und in 1-2cm dicke Spalten schneiden. 300ml Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen, __Brühwürfel__ und 3EL Mehl einrühren.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die __Zwiebeln__ darin ca. 3-5Min. unter Rühren glasig dünsten. Nun das __Hähnchen__, die __Pilze__, die __Kräuter__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und ca. 5-7Min. mitbraten.
Schritt 4
Inzwischen in einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Karotten__ darin ca. 4-6Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Die Karotten sollten noch etwas Biss haben. In einem Sieb abgießen und wieder zurück im Topf mit dem __Honig__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nun die __Brühe__ mit der __Hälfte der Crème fraîche__ zu dem __Hähnchen__ in die Pfanne geben. Ca. 5Min. köcheln, sodass die __Sauce__ etwas eindickt, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Das __Hähnchen__ auf Teller verteilen, den __Blätterteig__ obendrauf legen und dazu die __Karotten__ servieren.
