frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
Mungbohnen mit Lauch in orientalischem Tomatensud
In der ayurvedischen Medizin werden der Mungbohne große Heilkräfte zugesprochen. Sie soll unter anderem eine entgiftende und entschlackende Wirkung haben. Zusammen mit Lauch und Ingwer wird die grüne Detox-Bohne in einem mit Zimt und Kurkuma verfeinerten Tomatensud geköchelt.
Utensilien
- Küchenreibe
- Messbecher
- mittlerer Kochtopf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 510.00 kcal
- carbs: 52.20 g
- fat: 13.50 g
- proteins: 31.80 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gehackte dosentomaten
gemahlener Kurkuma
gemahlener kurkuma
gemahlener kurkuma
gemahlener Zimt
gemahlener zimt
gemahlener zimt
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mungbohnen
mungbohnen
mungbohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, die __Bohnen__ darin 20-30Min. bissfest gar kochen. Durch ein Sieb abgießen, einmal mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen
Schritt 2
Inzwischen den __Lauch__ der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, den __Lauch__ zusammen mit dem __Knoblauch__ und __Ingwer__ darin ca. 5-8Min. braten.
Schritt 4
Nun das __Kurkuma__ und nach Geschmack den __Zimt__ hinzugeben und mit den gehackten __Tomaten__ sowie 300ml Wasser und einem halben __Brühwürfel__ ablöschen. 10Min. leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Petersilie__ ohne harte Stiele grob hacken. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Die __Bohnen__ nun zu dem Gemüse geben und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit __Petersilie__ und __Käse__ bestreuen.
