Leichtes Seelachs-Curry mit Karotten und Reis

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Leichtes Seelachs-Curry mit Karotten und Reis

ID 49160 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Es gibt Curry! Zarter Seelachs, süße Paprika und knackige Möhrchen werden in einer kräftigen Sauce aus Ketjap Manis, Ingwer und Madras Curry geköchelt. Zum Schluß wird noch der Reis untergehoben und ein paar frische Frühlingszwiebeln drüber gestreut.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • große Pfanne
  • Messbecher
  • mittlerer Kochtopf
  • Sieb

Allergene

  • fish
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 665.00 kcal
  • carbs: 101.30 g
  • fat: 10.50 g
  • proteins: 34.50 g

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Notizen

Zutaten

basmati reis
Basmati Reis
basmati reis
currypulver madras, scharf
Currypulver Madras, scharf
currypulver madras, scharf
frischer ingwer
frischer Ingwer
frischer ingwer
karotte
Karotte
karotte
ketjap manis
Ketjap Manis
ketjap manis
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
lauchzwiebel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote paprika
rote Paprika
rote paprika
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
seelachsfilet ohne haut
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
zwiebel
Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis mit einer Prise Salz im Topf zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Inzwischen die __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Die __Zwiebel__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Knoblauch__ und __Ingwer__ zusammen mit dem __Ketjap Manis__ mischen.
Schritt 3
Schritt 4
Eine große Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, darin die __Zwiebel__, __Paprika__ und die __Karotten__ ca. 3-4Min. anbraten, dann mit der __Sauce__ ablöschen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Fisch__ in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit 1-2EL Pflanzenöl sowie dem __Curry-Gewürz__ und etwas Salz und Pfeffer würzen. Den __Fisch__ zum Gemüse hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 2-3Min. sanft garen lassen.
Schritt 5
Schritt 6
Zum Schluss den __Reis__ vorsichtig unterheben und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gehackten __Lauchzwiebeln__ servieren.
Schritt 6
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