Essig
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Zartes Hähnchen mit Joghurtdip und rustikalem Ofengemüse
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Zu Recht ein Klassiker ist dieses köstliche Gericht unserer englischen Köchin Liberty: saftige, gegrillte Hähnchenbrust mit im Ofen geröstetem Karotten-Pastinaken-Gemüse und einem schnellen Knoblauch-Joghurt-Dip. Simply the best!
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 490.00 kcal
- carbs: 34.30 g
- fat: 16.30 g
- proteins: 42.60 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Pastinaken
pastinaken
pastinaken
2x Rote Bete
rote bete
rote bete
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rote Bete__, die __Karotten__ und die __Pastinaken__ schälen und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Die __Zwiebel__ schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ und die __Zwiebeln__ auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben, mit 1EL Olivenöl und etwas Salz vermengen und im Ofen ca. 25–30Min. garen. Nach ca. 15Min. einmal wenden.
Schritt 3
Die __Hähnchenbrust__ zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz oder dem Boden einer Pfanne oder eines Topfes fingerdick flach klopfen und mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Hähnchen__ in einer (Grill-)Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3–5Min. goldbraun anbraten, zum __Gemüse__ in den Ofen geben und 5–8Min. backen, bis es in der Mitte gar ist.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __zweite Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__, __2TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__ und den __Knoblauch__ zu einer __Sauce__ verrühren, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und unter das __Ofengemüse__ mischen. Das __Gemüse__ mit dem __Hähnchen__ anrichten und mit der __Joghurtsauce__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
