Baby Mangold
baby mangold
baby mangold
Ziegenfrischkäse im Nussmantel mit Perlgraupen und roter Beete
Diese Häppchen aus zart schmelzendem Ziegenfrischkäse, gehackten Walnüssen und Petersilie sind ein wahrer Gaumenschmaus. Unterm Grill leicht geröstet, passen sie wunderbar zu dem lauwarmen Salat aus Perlgraupen und geraspelter roter Beete. Noch etwas frischen Baby-Mangold und Minze drüber gestreut und dein Abendessen ist serviert.
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- Küchenreibe
- mittlerer Kochtopf
- Sieb
- Backofen mit Grillfunktion
Allergene
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 88.80 g
- fat: 32.70 g
- proteins: 22.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
flüssiger Honig
flüssiger honig
flüssiger honig
Kräutermix: glatte Petersilie & Minze
kräutermix: glatte petersilie & minze
kräutermix: glatte petersilie & minze
Meerrettich
meerrettich
meerrettich
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Perlgraupen
perlgraupen
perlgraupen
Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Walnüsse
walnüsse
walnüsse
Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
Schritte
Schritt 1
Den Grill des Backofens auf 220°C vorheizen. Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die __Graupen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und im kochenden Wasser mit einer Prise Salz ca. 15-20Min. bissfest gar kochen. Durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Inzwischen die __Nüsse__ fein hacken. Die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Beides mit etwas Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3
Den __Käse__ schälen, in 4 Scheiben schneiden und in der __Nuss-Mischung__ wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und die restliche __Nuss-Mischung__ darüber verteilen. Wenn etwas __Nuss-Mischung__ übrig bleibt, für den Moment beiseite stellen.
Schritt 4
Inzwischen die __rote Beete__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. __Meerettich__ schälen und fein raspeln. __Honig__ mit __Senf__, 1-2EL Essig und 2EL Olivenöl zu einem __Dressing__ mischen und nach Geschmack mit dem __Meerettich__ abschmecken.
Schritt 5
Die __Käsescheiben__ nun im Backofen ca. 5Min. goldbraun rösten. Vorsicht, die __Nüsse__ verbrennen schnell. In der Zeit die __Minze__ von den Stielen zupfen.
Schritt 6
Die __Perlgraupen__ nun mit der __roten Beete__ und dem __Mangold__ mischen. Mit dem __Dressing__ vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Den __Käse__, die restlichen __Nussmischung__ und die __Minze__ über den Salat verteilen.
