Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
Orientalische Sellerie-Wedges mit Zucchini-Pflaumen Salat
Sellerie muss nicht bloß langweiliges Suppengemüse sein. Unsere Köchin Hannah schneidet aus der Knolle gerne eine Portion Pommes und röstet sie im Ofen mit Kichererbsen goldbraun. Dazu passt ein erfrischender Salat aus Zucchinistreifen, süßen Pflaumen und Schnittlauch.
Utensilien
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backpapier
- Sieb
- Sparschäler
Allergene
- celery
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
- carbs: 41.80 g
- fat: 36.60 g
- proteins: 26.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
Koriandersamen
koriandersamen
koriandersamen
Kräutermix: Minze & Schnittlauch
kräutermix: minze & schnittlauch
kräutermix: minze & schnittlauch
Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflaume
pflaume
pflaume
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den __Sellerie__ schälen und dann in 1-2cm dicke Stifte schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den __Sellerie__ und die __Kichererbsen__ in einer Schüssel mit den __Koriandersamen__, 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen ca. 20-30Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zucchini__ mit einem Sparschäler rundherum in Streifen abschälen. Den __Schnittlauch__ dritteln. Die __Pflaumen__ vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Minze__ von den Stielen zupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem __Joghurt__ mischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Zutaten aus Schritt 3__ nun mit dem __Spinat__ in einer Schüssel vermengen. Ein __Dressing__ aus 1-2EL Olivenöl und 1EL Essig sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker rühren. Kurz vor dem Servieren den __Salat__ damit marinieren.
Schritt 6
Ca. 5-8Min. vor Ende der Garzeit die __Mandeln__ zu dem __Sellerie__ aufs Blech geben und goldbraun mitrösten. __Vorsicht! Nüsse__ verbrennen schnell. Den __Sellerie__ mit dem __Joghurt-Dip__ und dem __Salat__ servieren.
