Avocado
avocado
avocado
Mexikanische Albondigas mit Avocado-Dip im Tortilla-Wrap
Albondigas bedeutet übersetzt ‘Fleischbällchen’. Mit geräuchertem Paprikapulver gewürzt, werden die Klöße in einem herzhaften Sud aus Tomaten und Cannellinibohnen geschmort. Dannach werden sie mit einem Klecks Avocadocreme in Tortillas gewickelt.
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 72.00 g
- fat: 27.50 g
- proteins: 45.90 g
Notizen
Zutaten
Cannellini Bohnen
cannellini bohnen
cannellini bohnen
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
geräuchertes Paprika-Pulver
geräuchertes paprika-pulver
geräuchertes paprika-pulver
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizen Tortillas
weizen tortillas
weizen tortillas
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Hälfte der __Zwiebeln__ und den gesamten __Knoblauch__ mit dem __Rinderhack__ und der Hälfte des __Paprikapulvers__ vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Nun mit einem Esslöffel oder den Händen kleine Bällchen formen. __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen und abspülen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne nun 1-2EL Öl hoch erhitzen und die Bällchen darin 2-3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebel__ hinzugeben und mit dem restlichen __Paprikapulver__ bestäuben. Mit den __Tomaten__ ablöschen und die __Bohnen__ hinzugeben. Alles ca. 8-10Min. auf kleiner Flamme gar ziehen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Avocado__ schälen, halbieren und mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Korianderblätter__ fein schneiden. Die Stiele fein hacken und in die Sauce geben.
Schritt 6
Die __Tortillas__ in einer Pfanne ohne Öl oder im Backofen bei niedriger Hitze 1Min. erwärmen. Nun die __Bohnen__, die __Albondigas__ und die __Avocadocreme__ auf den Tortillas verteilen und mit dem __Koriander__ bestreuen, zusammen legen und genießen.
