Zurueck zur Liste

ID 49177 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Zeit für einen Klassiker: Unsere englische Köchin Liberty hat eine Version des italienischen Traditionsgerichtes kreiert, die mit herzhaften Artischocken und feinem Mozzarella serviert wird. Dadurch entsteht ein angenehmes Pendant zur Schärfe und man fühlt sich wie im Italien-Urlaub.

Koch-Tipp

Peperoni ist weniger scharf, wenn zuvor die Kerne entfernt werden.

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 855.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 33.70 g
• proteins: 30.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

chilipepper, red, fresh, EU, 20g chilipeper, rood, vers, 20g
chilipepper, red, fresh, eu, 20g chilipeper, rood, vers, 20g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

HM: parsley 10g, thyme 5g KM: Petersilie 10g, Thymian 5g
hm: parsley 10g, thyme 5g km: petersilie 10g, thymian 5g

IR - chili flakes, MS, EU, 5g chilivlokken, MS, EU, 5g
ir - chili flakes, ms, eu, 5g chilivlokken, ms, eu, 5g

IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
ir w45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, campo, eu, 400g tomatoes, chopped, campo, 400g

mozzarella, fresh, veg, Jager, NL, 125g mozzarella, veg, Jager, NL, 125g
mozzarella, fresh, veg, jager, nl, 125g mozzarella, veg, jager, nl, 125g

Olivenöl
olivenöl

olives, black, pitted, Pelopac, EU, 40g olives, black, pitted, Pelopac, EU, 40g
olives, black, pitted, pelopac, eu, 40g olives, black, pitted, pelopac, eu, 40g

OP W35 2023 - artichokes, quarters, Adria, EU, 390g artisjok, in blik, Adria, EU, 390g
op w35 2023 - artichokes, quarters, adria, eu, 390g artisjok, in blik, adria, eu, 390g

OP- penne, Girolomoni, EU, 250g penne, Girolomoni, EU, 250g
op- penne, girolomoni, eu, 250g penne, girolomoni, eu, 250g

rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ fein hacken. Die __Artischocken__ in einem Sieb abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die __Penne__ hineingeben und in ca. 9–10Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen, wieder zurück in den Topf geben, mit etwas Olivenöl vermengen und warm halten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__, die __Peperoni__ und die __Chiliflocken__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. __Tipp:__ Wer es weniger scharf mag, verwendet __Peperoni__ und __Chiliflocken__ einfach nach eigenem Geschmack.

Schritt 4

Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen, mit __Thymian__, 1TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen und die __Sauce__ ca. 2–3Min. erhitzen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 7–8Min. einköcheln lassen.

Schritt 5

Die __Oliven__ abtropfen lassen und grob hacken. Die __Artischocken__, die __Oliven__, die __Petersilie__ und die __Pasta__ zur __Sauce__ geben und ca. 1Min. mitköcheln.

Schritt 6

Den __Mozzarella__ mit den Fingern grob zerteilen. Die __Pasta__ mit __Rucola__ und __Mozzarella__ garniert servieren, nach Geschmack Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer dazu reichen.