Knusprige Schupfnudeln mit Pilzen und Limetten-Joghurt

ID 49181 | Kategorien: Pasta

Schupfnudeln sind ein Klassiker der süd-deutschen Küche und bei Groß und Klein beliebt. Diesmal werden die schwäbsichen Fingernudeln mit einer bunten Pilzmischung in der Pfanne knusprig angebraten. Dazu gibt’s einen erfrischen Joghurt-Dip mit Limette und einen leichten Feldsalat.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

große Pfanne
Küchenreibe

Allergene

celery
egg
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 595.00 kcal
carbs: 59.00 g
fat: 25.40 g
proteins: 21.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Feldsalat
feldsalat

frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

Griechischer Joghurt
griechischer joghurt

Himbeeressig
himbeeressig

Pflanzenöl
pflanzenöl

Pilzmischung (Austernpilze, Kräutersaitlinge, weisse oder braune Champignons)
pilzmischung

Salz
salz

Schupfnudeln
schupfnudeln

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das untere Ende des Pilzstrunks abschneiden, und die __Pilze__ vierteln oder in ca. 2-3cm große Stücke schneiden. __Zwiebel__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl erhitzen und die __Pilze__ darin ca. 2-3Min. anbraten. Anschließend __Zwiebeln__ hinzugeben und darin 2-3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Die Pfanne auswischen, nochmals 2EL Öl darin mittelhoch erhitzen und die __Schupfnudeln__ von allen Seiten 3-4Min. goldbraun braten.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Schale der __Limette__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Joghurt__ damit abschmecken und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Den __Feldsalat__ in eine große Schüssel geben. Den __Essig__ mit 3EL Öl verrühren und über den Feldsalat geben.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die Schupfnudelpfanne zusammen mit dem griechischen __Joghurt__ und dem __Salat__ servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

Badge

Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank

Zutaten

Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path

Schritte

1|Das untere Ende des Pilzstrunks abschneiden, und die __Pilze__ vierteln oder in ca. 2-3cm große Stücke schneiden. __Zwiebel__ schälen und fein hacken.|/media/steps/9273-1-7200a21da2dc09c8.jpg
2|In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl erhitzen und die __Pilze__ darin ca. 2-3Min. anbraten. Anschließend __Zwiebeln__ hinzugeben und darin 2-3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.|/media/steps/9273-2-2f12c37a048dbda7.jpg
3|Die Pfanne auswischen, nochmals 2EL Öl darin mittelhoch erhitzen und die __Schupfnudeln__ von allen Seiten 3-4Min. goldbraun braten.|/media/steps/9273-3-a4d4953044fea734.jpg
4|In der Zwischenzeit die Schale der __Limette__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Joghurt__ damit abschmecken und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.|/media/steps/9273-4-924d2def764b33ae.jpg
5|Den __Feldsalat__ in eine große Schüssel geben. Den __Essig__ mit 3EL Öl verrühren und über den Feldsalat geben.|/media/steps/9273-5-b264c7eefd47977d.jpg
6|Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die Schupfnudelpfanne zusammen mit dem griechischen __Joghurt__ und dem __Salat__ servieren und mit Schnittlauch garnieren.|/media/steps/9273-6-8caca8b5fff24367.jpg

Format je Zeile: step_no|step_text|image_path

Utensilien

Format je Zeile: utensil_name

Allergene

Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url

Naehrwerte

Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit

Neu laden