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ID 49182 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Bouletten sind nicht nur bei Kindern ein Hit. Auch in unserer Testküche sind sie immer heiß beliebt. Vor allem in dieser Kombi mit der reisförmigen Pasta, knackigem Mangold und herzhaftem Trakaja-Käse. Da sind die Teller im Handumdrehen leer.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• große Pfanne
• Backblech
• Backpapier
• mittelgroßer Kochtopf
• Sieb
• Backofen mit Ober-/Unterhitze

Allergene

• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 95.30 g
• fat: 23.50 g
• proteins: 51.70 g

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Zutaten

bunter Mangold
bunter mangold

Essig
essig

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräuter-Mix: Minze, Petersilie & Thymian
kräuter-mix: minze, petersilie & thymian

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf

Olivenöl
olivenöl

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

Risoni-Nudeln
risoni-nudeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Kräuter__ von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebel__-, __Knoblauchwürfeln__, __Thymian__ und der Hälfte der __Petersilie__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse golfballgroße Bouletten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Ofen ca. 15-20Min. backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit im mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die __Nudeln__ ca. 8-10 Minuten kochen, durch ein Sieb abgießen und mit 1EL Öl vermengen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die __Mangoldstiele__ in feine Scheiben schneiden, die __Blätter__ grob hacken. 2EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Stiele darin ca. 3-4Min. anbraten. Dann die Blätter hinzufügen und weitere 4-5Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 5

Den __Käse__ mit den Fingern grob zerkrümeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 3EL Olivenöl und 2EL Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing, die __Minze__, den __Mangold__, den __Käse__ und die __Lauchzwiebeln__ zu den __Nudeln__ geben und nochmals abschmecken. Mit den Bouletten anrichten.