Dose Mais
dose mais
dose mais
Mexikanische Tacos mit Kartoffeln, Mais und Tomaten
medium_spicy
Die aus Maismehl hergestellten Tacos werden im Ofen zu knusprigen Schälchen gebacken und hinterher mit einer Mischung aus gebratenen Kartoffeln, Paprika und Mais gefüllt. Natürlich darf auch ein erfrischener Dip aus saurer Sahne und Limette nicht fehlen.
Utensilien
- Küchenreibe
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Sieb
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 104.30 g
- fat: 19.80 g
- proteins: 17.60 g
Notizen
Zutaten
Drillinge
drillinge
drillinge
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Maismehl Tortillas aus Nixtamal
maismehl tortillas aus nixtamal
maismehl tortillas aus nixtamal
Mole Gewürz
mole gewürz
mole gewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Saure Sahne
saure sahne
saure sahne
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
__Kartoffeln__ waschen und in ca. 1cm Würfel schneiden. Den Boden einer großen Pfanne 1cm hoch mit Wasser bedecken und die Kartoffeln mit etwas Salz in die Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 6-8Min. bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den __Mais__ abgießen. Die __Lauchzwiebeln__ in Röllchen schneiden, das Weiße vom Grün trennen. __Paprika__ in 3cm große Stücke schneiden. Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Die Schale der __Limette__ abreiben und anschließend entsaften. Die Limettenschale mit 3/4 des __Gewürzes__ und der __Sahne__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Tomaten__ halbieren und mit 1EL __Limettensaft__ , 1EL Öl und dem Grün der __Lauchzwiebeln__ vermischen.
Schritt 5
Die __Tortillas__ im warmen Ofen ca. 1Min. oder in der Mikrowelle ca.10Sek. weich werden lassen. Nun gleichmäßig mit Öl bestreichen und leicht salzen. Den Ofenboden mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Die Tortillas jeweils über 2 Gitterstäbe des Backrostes legen und unter Beobachtung ca. 7-10Min. knusprig rösten.
Schritt 6
Die große Pfanne zurück auf den Herd stellen und 2-3EL Öl darin erhitzen. Die __Paprika__ zusammen mit den __Kartoffeln__ ca. 6Min. anbraten, anschließend restliche __Lauchzwiebel__ und __Mais__ hinzufügen und weitere 5-8Min. braten. Mit dem restlichen __Gewürz__ und Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren 1EL __Dip__ hinzugeben. Das Gemüse in die __Tacos__ füllen.
